螃蟹有什么比较好吃的做法吗？
螃蟹是很多人都非常喜欢吃的一种动物。在中国螃蟹资源是非常丰富的，像长江下游的各种大闸蟹品质都十分的不错。有一些螃蟹虽然比较小，但是五脏俱全，将螃蟹壳去掉之后就可以吃，很多人不仅喜欢吃蟹肉，还喜欢吃蟹黄，但是大部分人在烹饪螃蟹方面方法都比较单一，基本上都是蒸着吃。但事实上螃蟹除了蒸着吃之外，还有其他一些让螃蟹非常好吃的烹饪方法。
螃蟹都是蒸着吃的，蒸的螃蟹比较肥美，沾上一些料汁也是十分美味的，但是酱爆螃蟹别有一番风味，做法也很简单。首先准备一些食材，除了新鲜的螃蟹之外还要准备一些配料，甜面酱，白糖，蚝油，食用油，然后将螃蟹清洗干净，把壳去掉切成四块，然后再把每一块蟹肉沾上淀粉。起锅烧油，烧到六成热的时候就可以放入螃蟹，直接炸，炸完之后捞出沥干，再放入一些葱姜蒜爆香，加入各种调味料和一些清水，放入螃蟹一直烧到汤汁粘稠，然后再撒入一些葱花就可以出锅。
螃蟹粥有一些人口味比较清淡或者肠胃不好，那么就可以选择吃螃蟹粥，准备一些螃蟹，还有小米，生菜，食盐就可以了。首先要将准备好的米浸泡30分钟，把螃蟹洗干净切成小块，然后切掉一些蟹腿。再把锅中加入适量的清水烧开，放入小米煮几十分钟，再放入姜，加入一些调味料，放入螃蟹熬几分钟，撒上一些生菜就可以了。这样做出来的螃蟹粥适合一些肠胃不好，但是又喜欢吃螃蟹的人。除此之外还有螃蟹西红柿汤也是比较不错的。
要注意的是吃螃蟹千万不能吃柿子，因为螃蟹本身就是性寒，如果吃完螃蟹喝茶或者是吃柿子，非常容易造成消化不良。
酱香焗花蟹
（1）准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量，上汤少许。
（2）蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
（3）锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
（4）锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
香辣蟹
（1）准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
（2）将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
（3）将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
（4）坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
牛油蒜蓉蟹
（1）准备蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。
（2）蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
（3）蒜头剁碎，葱切碎。
（4）烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。
（5）将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。
（6）洒下葱蓉即可上碟。
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