肠粉的做法和配方多少粉多少水
肠粉是一道非常传统的广东小吃，它选用优质米浆，加入少量澄粉制成，蒸熟后配上各种佐料，充满了咸香味和米香味，让人吃后回味无穷！下面介绍肠粉的制作方法：
1. 准备材料：去皮米200克、澄粉适量、水250克、盐2克、油适量。
2. 将去皮米放入搅拌机中打成细浆状，过滤掉米渣。
3. 将米浆加入适量的澄粉中，搅拌均匀。
4. 加入水和盐，再次搅拌均匀，让米浆变得更加细腻。
5. 在蒸盘上涂上一层油，倒入适量的米浆，用刮刀将米浆涂匀。
6. 把蒸盘放入烧开的水中，用大火蒸7-8分钟。
7. 取出蒸好的肠粉，轻轻卷起，切成适当的大小即可食用。
肠粉的配方中，米粉与水的比例为1:1.25左右，澄粉的用量可以根据个人口感适量调整。希望大家喜欢这道美食！
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