黄鸭叫和通草做法
黄鸭叫和通草做法
1．黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。
2．用大火将黄鸭叫煎至金黄，沥干。
3．将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜、紫苏叶、辣椒面、料酒。
4．再倒水搅煮，捞除汤渣。
5．将黄鸭叫倒入，并加盐、味精、糖、醋，放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成乳白色。
6．盘中通草铺底，上盛黄鸭叫，撒蒜末、熟油辣椒、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面。
主料
黄鸭叫
200克
老坛酸菜
40克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.准备好要用的原料，鱼提前用盐和料酒腌制过了。
2.锅中适量油，煎鱼。
3.至金黄出锅，这鱼，真吓人。
4.酸菜泡好洗净切段，姜切片。
5.将煎好的鱼和酸菜、姜入电炖煲的内胆中。
6.加入适量开水。
7.煲一个小时。
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