月子餐豆腐怎么做好吃

1

月子月子餐豆腐的做法大全 糖醋脆皮豆腐

食材：豆腐2块、西红柿1个、 葱、醋、白糖1勺、生抽、淀粉

做法：

1、豆腐切块入锅煎，煎至两面黄起锅备用，取一小碗装半碗水，加淀粉适量，生抽，醋，白糖，盐调成一碗水备用，

2、西红柿去皮剁碎，越碎越好，锅里留油熬制成粘稠样，豆腐回锅翻均匀，

3、倒入准备好的汁进去，不一定非要到完，根据豆腐量决定，但最好多汁一点，浓稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可装盘。

2

月子餐豆腐的做法大全 金银豆腐

食材：豆腐200g、鸡蛋3个、食盐、小葱、食用油

做法：

1、豆腐放入蒸锅大火蒸透(大约十分钟)，蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米的方丁，鸡蛋打入碗中，加入食盐，加入食盐的鸡蛋打散，加入切好的豆腐丁拌匀，

2、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐，中火推炒至鸡蛋熟透，

3、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。

3

月子餐豆腐的做法大全 豆腐蒸蛋

食材：豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克、水

做法：

1、豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块，鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精，

2、将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散，然后加入一碗凉水后再搅拌，

3、将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下，高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟，

4、待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出，淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦!

4

月子餐豆腐的做法大全 翡翠豆腐羹

食材：豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大腕、植物油1大勺、葱末1大勺、湿淀粉2大勺

做法：

1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出，锅中倒油烧热，下葱末炝锅，

2、倒入剁碎的小白菜略炒，倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，

3、待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

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豆腐的九种做法

豆腐这道菜做到好了便是好吃的

不会做便没有人喜欢吃。

今天就来给大家说一说7种把豆腐做好吃的做法。

①麻婆豆腐

食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水

做法：

1)葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍。

2)豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)

3)煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

4)加入几粒豆豉，加入高汤或者水，豆腐下锅（高汤，水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

5)烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

6)最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)

7)出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多

②鱼香豆腐

1、豆腐洗净，切成小方块

2、猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝

3、锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香

4、勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油

5、加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸

6、倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅

7、勺入适量白糖，调入水淀粉

8、再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可

小帖示：

1：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状

2：红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份

3：加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅

③酿豆腐

板豆腐 ，花生油 ，生抽， 胡椒粉，玉米淀粉，香葱 ，猪肉 ，盐 ，蚝油 ，鸡精，水

作法

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;

2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;

4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;

5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

④豆腐蒸蛋

主料 ：豆腐半盒 ，鸡蛋，瘦肉

辅料：油适量， 盐适量，生抽适量 ，蚝油适量，小葱， 老抽少量

豆腐蒸蛋的做法步骤

1. 先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。

3. 瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏匀。锅内放油，开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀，加150ml左右水盖上盖子煮一会儿，等到汤汁有点稠时，就可以了。

4. 这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就好啦……

⑤宫保豆腐

食材：豆腐、花生、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：

1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。

3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。

5)倒入1/2汤匙香油。

6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

13)倒入姜末、葱段，炒香。

14)倒入调好的味汁，炒匀。

15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

⑥老干妈豆腐

食材：嫩豆腐、老干妈、油适量、味极鲜、香葱、姜、胡椒粉、白糖、水淀粉适量、豆豉

做法：

1)准备食材

2)把香葱洗净切末，姜切末

3)把豆腐切小块，用开水烫烫

4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6)加老干妈炒出香味

7)加豆腐

8)加盐翻炒均匀

9)加味极鲜

10)白糖、少许水一起烧一会入味

11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。

⑦香菇肉沫豆腐

食材：豆腐、猪肉末、香菇、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法：

1)准备好原材料。

2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟。

3)准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料。

4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒。

5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒。

6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒。

7)再加入点盐和酱油调味。

8)锅中加入适量的水煮开。

9)水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；

10)大火， 待芡汁收到浓稠时关火。

11)盛入碗中， 表面上撒些小葱末

不过个人还是觉得最好吃的做法还是涮火锅呀…………

豆腐的九种做法

　 宫保豆腐

　(1)豆腐切成三分厚的大片，下锅炸成金**取出切成丁，用淀粉水搅匀，再下锅炸成金**取出;

　(2)锅内放油，用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅;

　(3)加肉古、花生米、辣椒酱、酱油煸炒几下，添一勺汤，再把豆腐丁放入锅内，开锅里用淀粉勾汁即成。

　 番茄炖豆腐

　1：豆腐切小块;

　2：西红柿洗净，顶部划十字刀口，放在热水中浸泡一会后撕掉外皮。然后切成跟豆腐大小相同的块;

　3：豌豆入沸水中煮熟，然后过凉水沥干;

　4：锅入油，小火爆香葱花。之后倒入2/3量的番茄，将番茄炒软;

　5：倒入豆腐小心翻炒一下;

　6：倒入温水，至材料的1/2处，大火煮开后转小火炖;

　7：炖至汤汁浓稠;

　8：倒入豌豆和剩下的番茄块，调入所有“调料”，炒匀即可。

　 老干妈烧豆腐

　1、豆腐一斤左右差不多一盘的量，老干妈是陶华碧牌子的'。

　2、老干妈2勺备用。

　3、 将豆腐切长小方块。

　4、油热先将豆腐略炸一会儿。

　5、炸至金**，炒的时候不易烂。

　6、放入葱花、盐、鸡精、老干妈。

　7、大概炒3分钟，豆腐入味均匀上色即可。

　 烧油豆腐

　1将肉糜加入调料拌匀。

　2油豆腐用热水泡5分钟，沥干后，每一个拆开一口，塞入肉馅，塞满为止。

　3黄豆芽加入两大匙色拉油及适量精盐、味精放盘中，高火2分钟，再放入油豆腐及调料，覆上微波薄膜，再高火7分钟，将余汁倒出，以湿淀粉勾芡，淋豆腐上即可。

　 虾蓉蒸豆腐

　1. 嫩豆腐取出放在盘子里

　2. 鲜虾去掉虾壳，挑去虾线，洗净备用

　3. 将虾剁成虾蓉

　4.将虾蓉用一个蛋清抓匀，铺在豆腐上

　5.将盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟

　6.蒸好后的虾蓉豆腐

　7.将整出来的水分倒掉不要

　8.将蒸鱼豉油淋到虾蓉和豆腐上，然后洒上葱花

　9.将一勺食用油烧热，浇在葱花上即可

　 镜箱豆腐

　1、将肉末放入碗内，拌和成肉馅。排放在漏勺中，沥去水。

　2、把锅置旺火上烧热，，再在肉馅上面横嵌一只大虾仁，做成镜箱豆腐牛坯。

　3、将锅置旺火上烧热，舀入豆油(25克)，放入葱末炸香后，再放入香菇、青豆，锅端离火口，将镜箱豆腐生坯(虾仁朝下)整齐排入锅中，再移至旺火上，加绍酒(25克)、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤、精盐(2.5克)、味精，晃动炒锅，使调料溶和。

　4、烧沸后，盖上锅盖，再淋入芝麻油，滑入盘中即成。

　 家烧豆腐

　1、切好葱花，姜丝，蒜瓣，豆腐洗净后切成小块。

　3、另一个干净的碗内加入，(调料的量可根据自己家的口味增减哈)

　4、锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

　5、倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

　6、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅(喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油)

　 香菇肉末豆腐

　1.豆腐切丁， 猪肉剁末 ，香菇洗净切碎，姜蒜切碎，葱切花。

　2.热锅加稍多的油，烧8成热加肉末翻炒变色。

　3.加姜蒜爆香。

　4.加半勺辣椒酱炒出红油。

　5.加香菇翻炒出香菇味儿。

　6.加豆腐、少量盐翻炒均匀。

　7.加适量水大火煮2分钟。

　8.调汁：淀粉、生抽、鸡精调成汁。

　9. 淋汁快速翻炒，撒葱花拌匀即可。

　 过桥豆腐

　1、将五花肉剁成泥，加精盐、味精拌匀，垫于窝盘内;香葱切花。

　2、将内脂豆腐切成0.6厘米厚的片，放在垫有肉泥的窝盘中间，两边磕入鸡蛋，撒上精盐、味精、剁辣椒，入笼蒸5分钟至熟，取出撒上葱花，淋海鲜汁、香油即可。