西蓝花牢记要不要焯水几分钟？
要焯水一般是两分钟即可。
西兰花烹饪之前是必须进行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色泽，能去除蔬菜里的异味、苦涩以及顽固的杂质等，但是从营养角度的分析，焯水会减少一定的营养成分，蔬菜在100°的水中烫两分钟，维生素C的损失率可以高达一半以上，西兰花焯水要注意方法，来减少营养成分的损失。
焯水后的西兰花就不会用苦涩的口感，还能嫩绿的色泽。
扩展资料
炝拌木耳西蓝花的做法
主料；西兰花200克。
辅料；黑木耳5克、大蒜5克、干辣椒2粒、花椒2克、花生油10克、盐1.5克、生抽5克、鸡精1克、陈醋5克。
1、准备材料，黑木耳提前几小时泡发，洗净。
2、大蒜切碎粒，干辣椒切丝。
3、西蓝花洗净掰成小朵，锅内烧开水，放入黑木耳焯水两分钟，再放入西蓝花焯熟。
4、捞出过凉，控水，放入盐。
5、放入生抽和陈醋。
6、放入鸡精。
7、拌匀后摆盘，放大蒜粒和辣椒丝。
8、锅内倒入适量花生油，放入花椒炸出香味。
9、趁热浇在蒜和辣椒上即可。
10、炝拌木耳西蓝花成品图。
凉拌黄瓜和木耳怎么做
1、凉拌木耳
凉拌木耳是凉菜菜中的必选之一，因为它口感清脆，爽口开胃，很适合在餐前开胃佐食。包括宵夜饮酒的时候，凉拌木耳也是非常不错的下酒菜。另外，凉拌木耳比较容易做，而且制作的时长短，口味可调节，确实是餐桌必备之选。
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2、芹菜木耳
芹菜和木耳一起炒，有一种别样的鲜香。根据个人喜好，还可以加入适量的肉食，给这碗菜注入灵魂，就着米饭能够让你大饱口福。至于大致的做法，先把木耳泡好、其他食材洗净准备好。起锅烧油，先放入肉丝爆炒，断生之后倒入芹菜翻炒，等芹菜断生后倒入木耳，中火翻炒约3分钟，加入调料起锅，大功告成。
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3、鸡蛋炒木耳
这碗菜也很好做，木耳配鸡蛋，技能抗癌，又能明目，还是不错的下饭菜。在制作方法上，鸡蛋炒木耳需要对木耳进行更细致的处理，木耳泡好之后需要取缔切片，提前用开水将木耳片焯熟，随后捞出来准备。然后锅中稍有，倒入鸡蛋液，把鸡蛋液铺开，待鸡蛋液逐渐成型时捞出来备用。重新起锅，放入洋葱、青红椒、姜蒜等调味菜，倒入木耳翻炒，放10g料酒翻炒，再放入鸡蛋大火翻炒，一盘美味的下饭菜就出炉了。
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4、腐竹木耳炒肉
这盘菜让人食欲满满，光是听这个名字，就让人垂涎欲滴。具体做法也比较容易，主要食材就是木耳、腐竹和里脊肉。前期准备泡发木耳、泡发木耳，里脊肉切好洗净，配料青红椒、葱姜蒜。起锅先炒肉，加入少量老抽上色，同时断生后放入腐竹、木耳及其他配料，加入少量清水，大火爆炒，最后淀粉勾芡，浇汁装盘。
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1
需用的原料。
2
黑木耳用温水泡发。
3
洗净去掉杂质并撕成小块，氽水断生后，过凉开水，再沥干水待用。（氽水这一步忘拍照了）
4
黄瓜洗净后削去部份皮。（也可以将皮全部削去，但我觉得只削一部份成菜后比较好看）
5
拍破后切成小块，撒入少许盐，腌约10分钟。
6
芹菜尖（叶）和香菜洗净后掐小段，泡辣椒斜切成短节，蒜瓣剁成米。
7
取一小碗，放入生抽、鲜贝汁、香醋、香油、味精调匀。
8
将备好的原料全部放入大碗中。
9
到入调好的味汁。
10
拌和均匀，装盘即可。
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