腊鹅肉有几种吃法
腊鹅肉的吃法有多种，你可以放在水里煮熟食用，也能翻炒后再食用，其口感都非常不错。再者可以用腊鹅肉炖冬瓜汤，风味独特，还具有极高的营养价值，很适合脾胃虚弱的人食用。
如果想翻炒食用的话，首先要把腊鹅肉放在温水中清洗干净，因为腊鹅肉是风干了的，有些脏东西附在上面，所以用热水清洗最好，能彻底清除掉腊鹅肉上面的脏东西。然后把腊鹅肉放在高压锅里煮十五分钟，可以加入一块生姜。
在煮沸的过程中，准备一些配料，比如蒜苗、葱花、红辣椒等，将这些都切碎放在盘子里。煮好腊鹅肉后，再小心拿出来，凉却后切成一小块，之后放进锅里进行翻炒就可以了。翻炒的过程中，要注意火候，适量的放入些味精和食用盐，这样口感才会更好。
腊鹅肉的做法是非常多的，关键看你想怎么吃。除了翻炒之外，还能炖汤饮用，你可以炖排骨汤，或者是冬瓜汤都可以。炖汤的时候，还能放入点山药，其营养价值也非常高。
1.鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。
2.精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。
3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制。腊鹅的制作要诀：1.有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏.2.多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道更佳.3.鹅宰杀时前禁食1至2天,可喂一些淡盐水.
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