香锅（干锅）兔子怎么做如何做好
香锅(干锅)兔子的做法步骤
香锅(干锅)兔子的做法图解11. 将加工好的兔肉，用料酒，食盐去草腥味，半小时。时间差不多时，这边炒锅里加入冷水烧开，将兔肉倒入，汆烫(中火，5分钟内捞起),沥水后，再次放入料酒，食盐，闷半小时。再次过开水汆烫(中火，5分钟内捞起，沥水)
香锅(干锅)兔子的做法图解22. 沥干。
3. 如果要添加翅膀，鸭脚内，须汆烫3分钟，放入你的卤水中，卤一个小时，至入味。
4. 雪山大豆(必须够软烂)，应提前一天用开水泡好，第二天，洗净后使用。还有种方法是，买回来后用开水大概泡下，用压力锅压15分钟左右(加入冷水压)
5. 韭菜切段。藕切片，倒入开水烫几分钟。姜用菜刀拍开。
香锅(干锅)兔子的做法图解66. 热锅里加入菜油，将半包火锅料下锅，两勺郫县豆瓣(红油)，中火炒料，再加入蒜，姜，花椒粒，炒香后，放入辣椒面(这时用小火)，加入芝麻
香锅(干锅)兔子的做法图解77. 先倒入兔肉，炒香，入色。加入卤好的，再炒。然后加入洋葱，韭菜，藕片，雪山大豆…
香锅(干锅)兔子的做法图解88. 制作完成
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