爆炒海带丝正宗做法
答案如下：爆炒海带丝的正宗做法是先将海带丝浸泡在凉水里过夜，然后用开水烫一下，捞出放在大碗中备用。锅中放油烧至七成热，加入葱姜蒜爆香，再加入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒一下，最后倒入海带丝和肉丝继续翻炒。调味料可以根据个人口味加盐、糖、鸡精和胡椒粉，炒至海带丝变软糯即可出锅。原因和延伸：海带丝浸泡过夜后会更加柔软，烫一下可以杀菌并去除青涩味道。炒菜时可以先炒蔬菜再加入海带丝，这样海带丝不易糊焦，而且可以更好地与其他食材搭配。另外，海带丝容易吸附调料，炒制的时候根据自己的口味加入适量的调味料即可。
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