辣丝是怎么做成的
您好！辣丝是一种非常受欢迎的小吃，通常由辣椒和蔬菜制成。以下是一些制作辣丝的方法：
1. 将萝卜和辣菜疙瘩擦成丝，葱切葱花，姜切丝。锅内加少量食用油，爆香葱姜花椒。倒入辣菜丝翻炒2分钟。盛到干净的料理盆中。立刻将表面铺好萝卜丝，然后撒上少许盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟。这样做的目的是不用晒干辣菜丝，腌制30分钟，水分就出来了。时间到了，用清水洗一遍，用手捏，把辣菜丝里面的水分捏干 。
2. 准备萝卜和辣菜疙瘩。萝卜用擦丝器擦成丝。辣菜疙瘩也擦成丝。葱切葱花，姜切丝。锅内加少量食用油，爆香葱姜花椒。倒入辣菜丝翻炒2分钟。盛到干净的料理盆中。立刻将表面铺好萝卜......
3. 芥末辣味：将八角、花椒用开水泡开并凉透，按比例调成水醋腌汁待用。将辣菜去皮洗净，刀切成薄片，片切为细丝；选清脆的萝卜洗净，将萝卜切成薄片。将坛子刷干净，消毒、晾干，先将萝卜片在坛子的底部及内壁满铺，不让辣丝接触坛壁。将辣丝子装入压实，可以撒上几粒生花生米(注意不要放太多),将调好的水醋腌汁浸漫辣丝，再覆盖以萝卜片。用塑料膜将坛子密封，用养水坛子效果也很好。只须静候7天，此段时间正是辣丝子在静坐独修、默默发酵、酝酿辣味。开坛取丝便有一丝清爽爽的辣香味袭人。
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