鱿鱼八爪鱼怎样做好
鱿鱼是很常见的食物，我也很喜欢吃鱿鱼的味道，而且做法也很多，鱿鱼去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段，准备洋葱片、姜片、葱段、蒜片、青红椒块，清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出，倒入食用油，放入干辣椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱，大火爆香，倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽、孜然粉、熟芝麻，翻炒均匀，把炒好的鱿鱼出锅装盘，这一道简简单单的家常鱿鱼就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜欢的可以试一下。鱿鱼还可以用来炸，可以做丸子，我都很喜欢吃，希望对你有帮助！
麻辣鱿鱼，孜然味儿浓，特别下饭，具体做法是什么？
1、首先将鱿鱼筒割开或者剪开也可以，如下图。
2、然后取出内脏，和软骨，如下图。
3、接着割掉内脏，如下图。
4、打开鱿鱼的的脑袋，弄出鱿鱼的嘴，如果嫌麻烦，可以直接扔掉鱿鱼头，如下图。
5、扣掉鱿鱼的眼睛，如下图。
6、撕掉鱿鱼爪上的皮，撸掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈，如下图。
7、将鱿鱼筒摊平，如图，轻轻拉一刀，如下图。
8、然后撕掉这层黑皮，如下图。
9、这就是处理好的鱿鱼，非常干净，如下图。
清理注意事项：
1、鱿鱼还是鱿鱼须，在清洗过程中，都必须把红色的膜撕去，因为红膜残留着大量的细菌和寄生物。
2、在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
3、眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。
具体做法，原料：大鱿鱼1条、莴笋150克、圆葱150克、平菇3朵、柿子椒1个、尖椒1个 葱姜蒜适当、调味品：生抽酱油10克、白砂糖3克、白胡椒粉适当、米酒15克、盐适量、十三香 适当、味精少量、大蒜瓣8个、辣椒干6个、麻椒150克、豆豉辣椒20克、香辣酱20克，孜然粉5克，把柿子椒红尖椒切片，莴笋切寸段，圆葱直角，平菇一开四预留，大鱿鱼去黑膜清洗 ，在大鱿鱼的身上全打上米字棱形刀花。
再切割成一小块 放进白胡椒粉 米酒 腌渍一会儿，锅中水烧开放进大鱿鱼汆烫掉色捞起来预留，锅中倒进油放辣椒干段，麻椒，调料，葱蒜炒成香气，随后放老干妈豆豉酱 ，香辣酱，在放进莴笋 圆葱 平菇煸炒断生逐渐调料，皈依抽10克，味精盐和糖（依据自己口感适当）十三香，孜然粉，白胡椒粉，在放进大鱿鱼再次煸炒，最终放进青红椒炒匀称就可以起锅摆盘。特性：麻辣酱香，营养丰富。
大鱿鱼 3～4只辣椒 一颗尖椒 一颗麻椒 15粒上下姜 4片蒜 5瓣生抽酱油 米酒。香辣鱿鱼的做法流程，材料准备. 大鱿鱼清洗切条，辣椒尖椒切细条，生姜切成片，大蒜瓣切小碎渣，锅内加姜片，水开后放大鱿鱼焯熟，盛起，菜锅热下油，油起烟时放进大蒜瓣、麻椒、朝天椒丝炒香，开走红倒进大鱿鱼，煸炒一会儿放少量盐、生抽酱油、米酒，鱿鱼炒高于一切色后，加少量水焖2分钟，熄火，摆盘。
做法：先把大鱿鱼的内脏器官·双眼·嘴和透明的骨骼清除整洁，用水清洗（也有鱿鱼爪上这些角质层的强力吸盘也得剥掉）。将烧烤箱或小烤箱到100度上下，加热必须时长，来给大鱿鱼调料。将大鱿鱼全部伸开，两面擦抹辣酱以后在单层撒上少量的孜然粉、白芝麻、辣椒粉。用筷子或细竹签子越过大鱿鱼竹签子顺序排列左右各一根，将大鱿鱼支撑点下去，如果不撑便会变为鱿鱼卷了。加热结束后上炉烘烤。
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