台湾饭团的做法是什么？
台湾风味素饭团的做法，
糯米2杯、炸酥油条2根，菜脯适量，花生粉适量，素肉松适量。(花生粉我是用的五香花生磨的)
1.油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条）菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。
2.糯米事先用水浸泡5小时，取出隔水蒸30~40分钟至熟。
3.锅内冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯会糊）
4.最后将油条碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分别装在小碗里准备就绪。
5.取一张保鲜膜，底下垫一张布（这张布的功能，一，可以隔热 二，可以帮助整形）
6.将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，（动作要快，蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气，以免水式气蒸发了。）
7.放上一段油条。
8.再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油条碎即可。（糯米里没放盐，因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些）
9.然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。
10.整好后的饭团，整个就用保鲜膜包紧就可以了（吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了，不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来）想给装饰漂亮一点，所以我折开了保鲜膜再给他贴上绿叶，还给涂了点甜辣酱。所以看到一抹红色。
烧肉饭团
材料：3-4份
冷白饭1.5碗、梅花火锅肉12-15片、酱油1.5匙、味醂1匙、米酒1匙、黑胡椒粉少许、蒜泥1/2匙、青葱一根、油2大匙
作法：
梅花肉片加酱油、味醂、米酒、黑胡椒粉跟蒜泥搅拌均匀。
摆回冷藏库浸渍至少30分钟。
附注：梅花肉尽量选大片的比较容易包裹米饭。
青葱去根洗净，切细末。
肉片交错摊开，肉跟肉一定要些许重叠，加热时才能黏著在一起。
摆上约1/3碗米饭，饭尽量集中略为压实。
肉片交错覆盖上米饭，不论摆几片肉一定要重叠至少2cm。
平底锅开小火加入2大匙油，温油就将肉排饭团下锅。
小火慢慢煎熟肉片，肉如果有重叠，加热後会自行沾粘住，米饭就不会散开。
煎好摆盤，加些许葱花点缀也增加香气。
如果没自信下锅锅怕松散。
那就改用烤箱吧，200度上下火全开预热10分钟。
肉排饭团进烤箱烘烤约15分钟，确认肉片熟透就可以。
所以一定要有黏性的米饭，才能包裹住。
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