求红鱼粥的做法？
需要提前准备好的材料包括：红鱼干 2块、沙虫干 2条、虾仁干 2条、粥 1小煲、猪肉 1两、姜 1小块、胡椒 5粒、香菜 2颗、葱 1颗。
1、第一步电饭煲煮上粥
2、准备好食材。
3、把红鱼干，沙虫，虾仁剪好。
4、猪肉使用菜刀切碎。
5、粥煮好，转放入沙锅。
6、锅内放油加热，放入姜，胡椒，肉末，红鱼干，沙虫，虾仁，翻炒均匀。
7、炒好后倒入砂锅里煮。
8、煮好后放上香菜和葱，完成。
鳎目鱼干的做法窍门
无论你怎么吃都要用水浸泡，去除盐味,做的时候不要再加盐，煮汤除外
推荐炒着吃（三种方法，比较简单拉）
1、切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖；
2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸；
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等；
4、掰碎，和入鸡蛋液中炒；
5、掰碎，和其它料煮咸味粥；
6、切小块，与番茄、青椒、酸笋等焖炒；
单吃建议你蒸，泡软后加点十三香，味精鸡粉腌制下，蒸的时候下面放点生五花肉更香，吃的时候你可以和超市卖的玉米面窝窝头一起吃，更有一番味道
目鱼干
这种目鱼干大家都见过吧？有没有吃过呢？根据我身边朋友的反馈来看，很多人见过，一部分吃过。吃过的都觉得好吃，但会做的人就少之又少了。
其实，这个菜做起来并不那么难，今天我跟大家分享一下目鱼干的做法。
食材：
目鱼干 大约100g 青蒜叶 300g 冬笋 1支 盐 鸡精 料酒 若干
步骤：
第一步：将目鱼干至于清水中大约4小时泡软后切丝；冬笋去壳切成丝；青蒜叶洗净切寸长。待用。
切丝待用
第二步：起旺火热油锅，下冬笋丝煸炒，约一分钟；
第三步：下青蒜叶，翻炒出香味；
煸炒出香味
第四步：下目鱼干丝，快速翻炒三五下，加料酒约25ml、盐，继续快速翻炒，待目鱼干丝有微微卷起加鸡精拌匀即可起锅装盆。
青蒜叶炒目鱼干
青蒜叶炒
小贴士：
1、冬笋丝直接用热油煸炒，使之快速脱水锁住鲜味。常见其他大师是用谁淖一下，其实这是不对的，把鲜味淖掉了。
2、炒目鱼干丝是比较易熟的，做这个菜关键在于动作要快，时间不能长，长了目鱼干丝嚼不动。常见有朋友买回来见第一次嚼不动，第二次就更加使劲烧。其实是越烧约嚼不动。
3、目鱼干能和很多菜搭配烧，比如用豆腐干丝、榨菜丝代替青蒜叶；也可以与红烧肉一起搭，待红烧肉起锅前入目鱼干丝，最多大滚半分钟就要出锅了。否则，你就准备挑战自己的牙口吧。
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