小高姐水饺皮的做法
回答如下：以下是小高姐水饺皮的做法：
材料：
- 面粉 300克
- 开水 150毫升
- 冷水 60毫升
步骤：
1. 准备面粉，倒入大碗中。
2. 用开水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成团，然后用手揉成光滑的面团。
3. 在面团上覆盖一块湿毛巾，静置10分钟。
4. 将面团揉至光滑，分成两半，每一半再分成10个小面团。
5. 将小面团擀成薄片，用饺子模具或刀切成圆形，擀的时候可以撒上些面粉以免粘连。
6. 将水饺皮放在一起，用保鲜膜或毛巾盖好以免干燥。
小高姐的贴士：
- 开水慢慢加入面粉中，可以更好地控制面团的湿度。
- 揉面团时，要用力揉到面团变得光滑，这样可以使面团更有弹性。
- 擀水饺皮时，可以先将面团揉成圆形，再从中心向外擀，这样可以使水饺皮更加均匀。
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