大章鱼足的做法和吃法
爆炒章鱼足
用料 ?
章鱼足 半斤
香芹 200g
青、红椒 8根
葱 2根
姜 5片
蚝油 1勺
生抽 适量
料酒 适量
爆炒章鱼足的做法 ?
章鱼足切断焯水；香芹、辣椒切成段备用。
热锅倒油，油温8成。爆香葱姜，加入蚝油炒匀，下章鱼足，加入酱油，烹入料酒，翻炒均匀后加入芹菜段和辣椒段。
翻炒均匀后试味，加入适量的盐、鸡精、糖，起锅装盘
孜然香章鱼足
用料 ?
章鱼足 3只（约巴掌长，两指宽）
酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
白糖 适量
黄豆酱 适量
蒜头 适量
青、红辣椒 适量
辣椒面 适量
孜然粉 适量
孜然香章鱼足的做法 ?
章鱼足剥去外衣，切条，开水焯水1分钟捞起。
锅里放油将蒜米爆香——加入所有调料炒香——加入章鱼、青红辣椒（太干可加适量清水）翻炒——起锅前加入孜然粉翻炒出锅。
孜然香章鱼足就完成啦
章鱼足炒韭菜
用料 ?
章鱼足 买了6两
姜蒜 随意
盐 按自己口味
韭菜 一小把
干辣椒 可有可无
章鱼足炒韭菜的做法 ?
章鱼脚脚洗干净，
绿绿的韭菜也洗洗干净
冷水下锅焯章鱼腿，因为本来就是熟的了，在锅中水将开不开的时候就可以了，这个时候很嫩，可以直接沾酱油芥末，美味了
韭菜切段，章鱼足切片
姜蒜干辣椒切好准备
先把葱姜干辣椒炒香，然后倒入章鱼足和韭菜翻炒，按照自己平时炒菜的爱好调味就可以了
出锅装盘
照烧章鱼足
用料 ?
章鱼足 1根
姜 3大片
葱 1/4根
生抽 3汤勺
老抽 半汤勺
二锅头（没有可以用料酒） 2瓶盖
淀粉 1汤勺
清水 半碗
照烧章鱼足的做法 ?
章鱼足切花刀 注意每片之间不要切到底
烧一锅清水给章鱼足焯水?
水中放入切好的姜片 和1瓶盖白酒
水大开后把切好的章鱼足盘在漏勺里下锅?
煮1-2分钟就可以捞出来码盘了
（把章鱼足盘好形状再下锅 会很快定型 码盘好看）
照烧汁儿的做法就很简单了
热锅烧热油后 放入葱片、糖、生抽、老抽、白酒、水+淀粉的芡 烧开后浇在章鱼足上就OK了
孜然章鱼足
用料 ?
章鱼足 只
盐 克
白糖 克
鸡精
辣椒粉
孜然粉
孜然粒
料酒
食用油
孜然章鱼足的做法 ?
将章鱼足洗净，厨房用纸把表面的水分吸干；
起锅热油，放入章鱼足，烹入料酒，这个时候不要急于放其他调料，继续煸炒，接着料酒的挥发，把水汽和腥气一并带走，炒到只剩下油即可。
依次放入盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白糖煸炒一会。
酱爆章鱼足
用料 ?
章鱼足 1只
姜 适量
蒜瓣 适量
生抽 适量
料酒 适量
耗油 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
酱爆章鱼足的做法 ?
水烧开加料酒和姜片，章鱼足斩花刀不切断，扔锅里过水（水一滚就行），盛出晾干备用。
另起一锅，冷锅热油下蒜瓣姜片爆香，下豆瓣酱，有香味后扔章鱼足翻炒几秒。加入料酒、生抽、耗油、少许白糖，爆炒。倒入适量清水煮5分钟左右收汁（别太久不然变磨牙棒）。
盛出章鱼足，浇汁。
洋葱炒章鱼足
用料 ?
章鱼足 500克
洋葱 1个
香葱 2根
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 1小勺
白糖 半勺
料酒 1勺
大蒜 4个
姜 3大片
洋葱炒章鱼足的做法 ?
腌制章鱼足：先用料酒腌制30分钟，放一小勺盐
准备酱汁：蚝油一勺/生抽一勺/糖半勺/盐一小勺/淀粉一勺，放少许水，搅拌均匀
切好洋葱备用
焯章鱼足：水开后焯3分钟，捞起备用
炒制第一步：下油和大蒜粒，炒一会
炒制第二步：炒洋葱，3分钟，油和洋葱混合均匀即可
炒制第三步：下章鱼足，再下准备好的酱汁，还有切好的姜丝。混合均匀后要烧大概5分钟，一定要收汁才起锅，酱汁才能附着到肉上。
最后下香葱即可起锅了！
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