在月子里吃鲫鱼怎么做
女性朋友生完孩子之后，最重要的是喝些下乳的汤了，鲫鱼汤就是很多产妇的首选之一。但是坐月子鲫鱼汤的做法也是有讲究的，做的不好估计产妇会难以下咽吧。接下来小编为大家详细介绍产妇坐月子鲫鱼汤的做法。
产妇坐月子鲫鱼汤的做法
材料：
鲫鱼1条，冬瓜1块，适量的香葱、姜、盐以及胡椒粉
做法：
1、将鲫鱼开膛以后把里面的内脏垃圾全部清除并清洗干净，然后再用厨房纸将其表面的水分吸干；
2、把冬瓜去皮以后切成片状，姜也切片状，葱切成段状备用；
3、取锅倒油，待油烧热以后将鲫鱼放入进行煎炸，直到把两面都煎成金**且定型为止；
4、把葱姜放入油锅中爆香，同时倒入足量的清水，用大火煮10分钟左右；
5、接着再放冬瓜，继续煮10分钟，最后把盐和白胡椒粉放入并搅拌均匀即可。
鲫鱼汤向来是产妇的经典月子餐，鲫鱼汤含有非常丰富的蛋白质，非常适合患有慢性肾炎水肿、肝硬化腹水的朋友食用。尤其是在产后出现乳汁缺少或是乳汁分泌困难的产妇，更应该多喝鲫鱼汤。
产妇坐月子鲫鱼汤去腥味的技巧
在煮鲫鱼汤时，一定要注意去腥，否则带有腥味，产妇是难以下咽的。
1、想要去除鲫鱼的腥味，可以使用腊猪油，它对去腥和提鲜都有着很好的效果。
2、还有一种简单方法就是在煮鱼汤之前，膳食养生问答先把鱼放入油锅中煎一下，这样既可以保证煮出来的鱼汤鲜味十足，也把腥味去掉了。
所以，产妇坐月子期间，还是要多喝鲫鱼汤的，尤其是乳汁缺少或者乳汁分泌困难的产妇。喝鲫鱼汤既有助于产妇补充所缺失的营养，也有助于下奶。希望大家能够掌握鲫鱼汤的正确做法，同时要注意去除腥味，这样才既有营养又美味。
不管是从饮食结构还是身体健康考虑，喝汤总是有好处的。尤其是这鲫鱼汤，高营养、高蛋白，炖好的鲫鱼汤像牛奶一样浓白，鲜香美味，好喝又不贵，做起来也是非常简单。但是很多人说自己是炖出来的鲫鱼汤清汤寡水，根本就没有浓浓的汤汁。
其实这是你没有掌握方法，鲫鱼汤炖不出牛奶白，不是时间不够长，而是放热水还是凉水的问题！记住这一点，鱼汤浓白鲜香，做错这一步，怎么炖都不好喝！
第一步把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器，刮得干净又不脏手。
第二步在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更入味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型。
第三步放油热锅，锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。
第四步把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！开水！开水！鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水！
第五步锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色成乳白色后就可以了。
炖鲫鱼汤的诀窍你掌握了吗？
记住一定是加开水，这样才能炖出奶白鲜美的鱼汤。最后提醒大家，最好使用砂锅炖鱼汤，这样炖出来的鱼汤原汁原味，香浓醇厚。
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