面点《花式馒头》的做法步骤，怎么做好吃
制作步骤
1、面粉里加适量糖[1]
2、分多次加入水，揉成很硬的面团
3、室温下发酵至两倍大取出
4、少许水融化一点碱面，兑进面团里
5、使劲地揉面，直到面团非常光滑
6、揉好的面粉分小块，猪头是80克/个，刺猬50克/个
7、搓成水滴状
8、捏出猪头的两个耳朵
9、用手指戳出一个小鼻儿
10、塞上切成条的红枣
11、用干净的梳子做出鼻子
12、然后用黑豆做眼睛，俺家没芸豆，芸豆有一圈白色的~~
13、嘴里塞上消毒的钱币或是红枣
14、用小面团搓成鸡蛋形状
15、像不像剥了皮的鸡蛋
16
用花椒粒做眼睛
17、用剪刀剪出刺来
18、猪头和刺猬温暖处发酵一小时，然后入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转小火20分钟(锅里可以放一块肥猪肉，这样蒸好的馒头皮亮白还饱满，自家秘方)
花馒头的样式与做法
1. 将面粉和成团，白色原面一个，加抹茶粉的一个，红曲粉的一个，南瓜泥的一个。面的多少自己掌握下就好，多啦就多做一些。面和好后放在温暖的地方发酵，我在东北天气比较凉，早上弄好的面团，下午开始做的。一般两三个小时差不多
2. 把一个颜色的面团分成几等份，改成面饼。另一个颜色的揉成小面球，后放到面饼里。面饼包好面团再杆成面饼
3. 用刀子将杆好的面饼在边缘切口，切到整个面饼的五分之三就可以，以此类推的切一圈。切好后按一个方向(顺时针或逆时针)把面饼边缘翻起
4. 中间的花为了美观，再选择一个颜色的面团，杆成面饼(不放面球)，也是用刀子切边缘，用手把三个条捏在一起形成花瓣，最后用一个小面球放在中心当作花蕊
5. 做好后，放到锅里面蒸十五分钟就可以，然后按自己想法摆造型。我在美食杰看到厉害的大厨是用的树叶，超级漂亮！
花样馒头的做法如下
准备材料：面粉400克、干酵母3克、白砂糖3克、温水适量。
步骤：
1、面粉白砂糖和干酵母混合均匀。
2、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
4、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。
5、取出面团，排气揉匀。将面团搓成长条状，用刀切大小均匀的块状。
6、取一个面团，用擀面杖擀成直径为10厘米圆片。
7、划十字刀，平均分成四份。
8、将每一份按照形状，摞在一起，是不是像个扇形。
9、用筷子在圆的对角处（扇形的圆边）压下去，上面就是个三角形。
10、在三角形处折过来，用筷子压一下。
11、捏住两边，对边压痕处，再用筷子压下去。
12、一个馒头就做好了，二次醒发20分钟。锅中添入适量热水，拾入馒头，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟。
13、关火后，虚焖三分钟，花样馒头就出锅了。
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