清凉爽口婆婆丁的做法步骤，怎么做好吃
用料 ?
野生婆婆丁 一大碗
姜蒜 适量
辣椒面 适量
芝麻 适量
清凉爽口婆婆丁的做法 ?
婆婆丁摘去树叶枯草清洗干净
锅中放入清水，加点盐和油，水烧开后放入婆婆丁焯一下捞出过凉水
姜蒜切碎，大勺放油将一半的蒜末放入油中炸成蒜油，趁热倒入装有姜末、辣椒面、芝麻的碗中（扑鼻的香啊）
焯好的婆婆丁切碎，将炸好的蒜油倒入，加盐、另一半蒜末和少量的生抽拌匀
小贴士
1、婆婆丁焯水时要快速捞出过凉水，否则苦味和营养都没了
2、炸蒜油要慢火不能急，这样才能把蒜香都炸出来
婆婆丁根菜又叫苦菜做法如下：
凉拌苦菜原料：苦菜
500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。
做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用
p; 苦菜什锦
原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。
做法：苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金**捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放人苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。
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