桂花酒的做法与步骤
1、新鲜桂花筛去杂质。
2、把梗从筛眼里筛出来。
3、摘掉梗。
4、把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土。
5、装入容器中，加少许糖腌渍几小时。
6、准备冰糖和枸杞子。
7、用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖。
8、封好瓶口，等待发酵即可。
泡花酒制作方法
首先，摘选刚刚盛开的桂花，最好不要那些已经开过的，和有点衰败的。摘下来的桂花，要认真挑拣一下，去掉多用的枝枝杈杈。然后放在阴凉通风处，阴干一天，记得是阴干，不要晒干。
接着，准备一个干净的，无水无油的玻璃瓶。高度纯粮食白酒一瓶（50度以上就行），还有冰糖少许（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜欢的话，还可以准备点枸杞，清洗干净，晾干水分备用。
最后，把阴干的桂花放进玻璃瓶里，倒入冰糖沙和枸杞，然后倒入白酒，不要太满，最上面留出少许空隙。然后密封紧实，放在阴凉避光处存放，1个月后开始变色，大概2-3个月以后，就可以喝了，时间越久味道越好。
现在是9月，桂花正当季，教你在家自制桂花酒，上面就是具体的做法，整个过程健康无添加。最后泡好的桂花酒颜色很好看，味道也好喝，营养又美味。最后再说2个需要注意的地方。
桂花不要洗。用水洗会洗掉桂花的花粉和花蕊，这样香味就减淡很多。若是怕有灰尘，可以用湿巾纸沾一下灰尘就可以了。若是摘的桂花实在不干净，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。
最好用清香型白酒。因为桂花酒主要是取桂花的香味，而浓香型和酱香型白酒，绝大多数是用大曲工艺酿造的，本身就自带独特的酒香，泡桂花酒会影响味道，所以不如清香型白酒好用。
好了，关于泡桂花酒的方法就介绍完了。喜欢的话，可以在家做，味道真的很不错。还有桂花种类很多，建议最好用金桂。
1、菊花酒
（1）菊花酒是生活中最常见的花酒，它在制作时需要准备干菊花30克，干地黄和当归各十克，枸杞子要准备20克，高度白酒500克。
（2）准备一块干净的纱布，把准备好的干菊花和干地黄，以及当归，还有枸杞等中药材全部包到纱布中，再把纱布包直接放入到白酒中，密封浸泡十天，这时里面的菊花酒就能做好，取出以后能直接饮用，它能有缓解人类的阴血不足。
2、桂花酒
（1）桂花酒在生活中也比较常见，它的做法简单，在制作时需要准备干桂花一百克，白酒一千克，泡酒坛子一个。
（2）把准备好的干桂花，用清水洗净以后，去掉杂质，并晾干表面的水分，然后把它放到泡酒的坛子中，再加入准备好的白酒调匀，大酒坛的盖密封后，每隔两天搅拌一次，过二十天里面的桂花酒就能做好。这种桂花酒香气浓郁，而且能活血散瘀淡班美白。
3、鸡冠花酒
（1）鸡冠花不单是一种美丽的观赏植物，还是一种中药材，而且它还能用来酿制花酒，在制作时需要准备干燥以后的鸡冠花200克，米酒2000克。
（2）把准备好的机关花研成细末以后，直接放入到准备好的米酒中，调匀以后密封泡制十到十五天，泡好以后取出过滤，去掉酒里面的残渣，得到的液体可以直接饮用，这种鸡冠花酒能凉血止血，平时最适合那些白带异常的女性饮用。
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