鲜竹笋烧牛肉的做法
食材调料：牛肉，竹笋，盐、糖、花椒、干辣椒，八角、香叶、大料、茴香、料酒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、香菜。
做法步骤：
第一步：竹笋泡发1小时左右，然后捞出洗净切成小块，牛肉洗净切块备用。干辣椒切段，姜切片，蒜拍扁。
第二步：锅里水烧沸，加入料酒，花椒，姜片，然后倒入牛肉，煮出血水，然后捞出，用清水洗净血沫污渍备用。
第三步：热锅倒油，加入花椒、干辣椒、八角、香叶、大料、茴香、和姜蒜，慢慢煸炒出香味，然后再加入两勺豆瓣酱，一勺白糖一起继续翻炒出红油；将牛肉倒入锅中，翻炒均匀，然后淋上料酒，生抽，盐调味，接着再将竹笋倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的开水煮沸。
第四步：将整锅倒入高压锅中，压15分钟左右即可。喜欢汤汁多的直接撒上香菜点缀就可以开吃了，不喜欢汤汁的可以再倒入炒锅中大火收汁后即可。
竹笋炒肉做法
春天来了，新鲜的竹笋上市了，恰逢周末买了五花肉准备做竹笋烧肉给老婆吃，由于老婆最近减肥，不吃肉，我就跟她说，你吃笋我吃肉！
用料 ?
鲜竹笋 450克
五花肉 240克
冰糖 4小块
姜 3片
八角 2个
香叶 1片
桂皮 一小块
辣椒干 2个
老抽 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量（根据个人口味）
竹笋烧肉的做法 ?
鲜竹笋切小块，放入开水锅里过一遍，然后捞出放到凉水里冲凉备用。
请点击输入描述
五花肉洗净切块（根据个人口味切小块或者麻将块大小），然后直接放在热锅上煎，煎至两面变黄，油基本上煎出。
请点击输入描述
加入适量的冰糖，待冰糖化的差不多的时候加入姜片，干辣椒，黄酒（料酒也可），八角，生抽，老抽翻炒，待肉上色后加入没过肉的开水，调至中火煮30分钟-1个小时。
等水煮还剩一半的时候倒入事先准备好的竹笋一起煮，水快要干时大火收汁，装盘。
请点击输入描述
小贴士
1.做这道菜煎五花肉最好选用不粘锅；
2.开水煮鲜笋是为了去除鲜竹笋的涩味；
3.用开水煮肉能使肉保持很好的口感.
法一:
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
title
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二:
原料:
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法:
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜;
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋;
注意事项:
1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
做法三:
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
title
调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
做法四:
1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571906511.html
相关推荐
-
汽车发动机的机械美学
汽车发动机的机械美学发动机是汽车的动力源，是汽车的心脏，决定着汽车的动力性、经济性、稳定性和环保性。不同的发动机内部结构有着千差万别，今天我们从结构上了解一下汽车发动机的类型。一台汽车发动机往往具有3个以上的汽缸，对于汽车发动机主要的分类方...
-
五线小城市开一家麻辣烫成本多少
开一家70平米的麻辣烫店，总投资大概在4万左右（包含了技术转让费、装修费、设备费等，房租要因地而异。）按照每串肉或每串蔬菜的售价为0.5～2元计算，而肉类每串成本为0.2～0.8元，利润率高达100%-150%。蔬菜类一般售价为0.3～0....
-
大米莲子百合可以和什么水果一起煮
大米、莲子和百合是常见的食材，它们可以与许多水果一起煮食，以增加口感和营养价值。以下是一些可以与大米、莲子和百合一起煮的水果：1.红枣：红枣具有滋补养颜的功效，与大米、莲子和百合一起煮可以增加甜味和营养。2.苹果：苹果富含维生素和纤维素，与...
-
塑料7多少度
关于7号塑料（PC）的耐热温度，以下是一些关键信息：7号塑料（PC）的耐热度为125℃。7号塑料可以承受零下25度到105度的温差。7号塑料（PC）主要用来制造奶瓶、太空杯等，尽量不要用来盛开水，否则容易释放有毒物质。因此，7号塑料的耐热温...
-
林生斌大舅哥在悼念现场哭得撕心裂肺，他本人却平静如水，你怎么看？
林生斌在网络上公布了他再婚生女的消息，一石激起千层浪，让他再次成为舆论的中心，有网友表示，之前的案件有很多疑点；也有网友认为，他在悼念会现场平静如水，难道不是有问题吗？现场大舅哥痛哭流涕，而他本人却平静似水在现场，大舅哥痛哭流涕，表示绝对有...
-
怎么养对对红花
口红花的土壤选择口红花喜欢酸性土壤，所以种植口红花的盆土最好选择微酸性的，可以选择泥炭土、砂和蛭石配制成培养土。可以在土中加入适量的磷酸钙。或者选用腐叶土和粗沙按照8:2的比例进行混合，然后加入少量的腐熟的动物粪便或者复合肥进行栽培。口红花...
-
土公鸡如何育肥
1、喂抗生素法。常用的抗生素有大碳霉素、魁北霉素、盐霉素、莫能菌素等。每公斤日粮中添加90-110毫克，增重提高7-15%，饲料转化率提高6.6-15%。2、喂调料剂法。调料剂能增加饲料的适口性，起到诱食作用，促进生长。常用的方法有：在日粮...
-
鹌鹑养殖怎么喂药
鹌鹑养殖喂药的方法主要有以下几种：混饲给药适用于需要长期、连续投服的药物，以及不溶于水或加入饮水中会使适口性变差或影响药效的药物。药物可以混入饲料中喂给鹌鹑。饮水给药将药物溶于水中，让鹌鹑自由饮水。这种方法常用于短期投药，例如需要服用1~2...
-
考研数学哪个老师厉害
武忠祥特点：武忠祥老师在高数方面非常厉害，课程风格重视基础概念和解题技巧，课堂总结做题常用方法，适合各种基础水平的同学。他的讲课经验丰富，属于命题组出来的顶尖导师。汤家凤特点：汤家凤老师以高中教师板书式的教学方式著称，课程非常适合打基础，讲...
-
鱼饲料泡水变白是什么情况
原因是鱼食在制作过程中凝固度不好，遇水迅速发散造成的，在买鱼食时用水测试一下其质量，如果遇水就散说明鱼食质量不过关应换成遇水愋慢澎松但不发散的合格饲料。一般的饲料只依靠能量饲料中的少量淀粉进行黏合，所以防水能力很差，一入水即松散。如果想让饲...
-
有比较时尚的帽子推荐吗？这种帽子可以如何搭配？
1、画家帽不挑脸型和发型，简单搭配都能美到犯规，无论是时尚个性，俏皮艺术，还是复古都可以在这样一顶帽子上体现出来，画家帽最大优点就是易收纳方便携带并且毫无性别的区分简约又实用的特点也是它流传至今的原因之一，皮质或是毛呢的面料都能搭出自己的特...
-
荷花树怎么养殖
养殖荷花树的方法如下：选择合适的场地 ：荷花喜欢阳光充足、通风良好的环境，可以选择有水池或池塘的地方种植。土壤要求疏松、排水良好，以便根系得到良好的发展。准备容器或水池：如果是容器种植，选择深度适中的花盆或盆栽；如果是水池种植，水深一般控制...