辣椒皮蛋的做法家常
辣椒皮蛋的做法家常：
主料：
青辣椒5个、皮蛋3个、变蛋3个。
辅料：
植物油、盐、生抽、小米椒3个、姜5克、大蒜2掰。
做法：
1、把青辣椒洗净切大小一样的块，也可以切稍微大一些，这样煸炒出来比较有口感，小米椒也洗净切小丁。
2、锅里加植物油，烧到8成热，下姜末和大蒜末、小米椒炒出香味。
3、下煸炒好的辣椒块翻炒均匀，爱吃的肉的，这时候可以加点肉末一起炒更好吃，下皮蛋和变蛋。
4、大火快速翻炒均匀以后，加盐翻炒均匀，加生抽快速翻炒均匀出酱香味。
5、加点鸡精，快速翻炒均匀即可出锅了。
擂辣椒皮蛋
湘菜中的神菜 湖南人最爱了
一辈子都吃不腻啊！
辣椒配上皮蛋和酱汁，一口下去会灵魂出窍，味道流连忘返啊，没试过的赶紧快去试试吧
食材：
辣椒、皮蛋、蒜瓣
做法：
1.蒜末中加少许盐，两勺生抽，两勺醋。?
2.一勺香油，一勺白糖，搅拌均匀备用。?
3.少油小火青椒煎至发软，皮蛋切块倒入酱汁搅拌均匀即可。
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