鱼香肉丝正宗做法王刚
步骤/方式1
150克肉丝切好
步骤/方式2
加入少许盐，1克胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
步骤/方式3
打入半个蛋清，搅拌均匀。
步骤/方式4
加入两勺生粉抓拌均匀，最后来一勺食用油抓一下，防止下锅粘连。
步骤/方式5
25克木耳提前泡发好。
步骤/方式6
3克葱姜蒜剁成末备用。
步骤/方式7
半根胡萝卜，1个青椒切细丝，泡发好的木耳也切丝。
步骤/方式8
调个鱼香汁：2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀。
步骤/方式9
起锅烧油，下入肉丝滑散。
步骤/方式10
肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味。
步骤/方式11
加一勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤/方式12
倒入三丝，大火翻炒至断生。
步骤/方式13
倒入调好的料汁，翻炒均匀。
步骤/方式14
大火收汁即可，撒上葱花即可出锅
步骤/方式15
成品
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