如何做拌饭
韩式拌饭
用料：
元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。
做法：
1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。
2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面6到7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。
3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。
简易韩式拌饭
用料：
猪肉、红萝卜、小黄瓜、黄豆芽、新鲜香菇、辣白菜泡菜、火腿、鱼饼（甜不辣）、生菜、蛋。
拌饭酱用料：
韩式辣酱、大酱（味增）、白芝麻香油。
猪肉腌料：料酒酱油、五香粉、胡椒粉、香油、蒜头、淀粉一小茶匙。
做法：
1、拌饭酱做法：韩式辣酱和大酱以3：2的比例，加上1到2小汤匙的冷开水调匀白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油增加香气,所有材料充分搅拌均匀，备用。
2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟。
3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝。
4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下，去生，香菇（蕈）洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟，所有材料依序的排入大碗中，煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，即可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好改良版的，不是正宗口味！用五花肉会很好吃！先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩。
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