日本料理中有一种叫“玉子烧”的是什么？怎么做？
玉子烧[ 材料 ]鸡蛋. 牛奶 . 盐 . 味淋 . 日本柴鱼酱油( 牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代 . 水的多寡 . 使得厚蛋烧棉密有很大的关系 )[ 做法 ]1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )2.牛奶、 盐 . 味淋 . 日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛( 过筛是为了使蛋液更均匀细密 . 使完成的厚蛋烧口感更松密 )3.用方形厚蛋烧锅 . 滴少许沙拉油 . 以厨房用纸沾油 . 平均在锅面抹上薄油4.以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋 . 待锅热後倒入适量的蛋液 . 轻轻摇动使蛋液平均分布於锅面 . 煎至半熟表面承现微凝固程度时 . 用筷子由外向内翻卷 . 卷好後在将蛋轻推到外侧5.空出的锅面再抹层薄油 . 倒入蛋液 . 再将刚煎好的蛋往上轻挪 . 使蛋液充分布满锅面 . 待半熟时以上述同样方式卷起 . 反覆同样的步骤 . 直到蛋液用完 . 或是所需的厚度即可6.完成後 . 将厚蛋烧置於竹帘上包裹并轻压定型 . 待凉後即可切片盛盤下面的第一张图是专门做玉子烧的煎盘，第二张嘛，就是好吃的玉子烧。
火腿肠玉子烧的做法
玉子烧是用鸡蛋、牛奶、 盐为主要原料制作的一道菜品。
玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。
玉子烧的颜值还是非常高的，这种食物一般都是铺在饭上，吃的时候，可以化开，让人看了非常有食欲。玉子烧因为是鸡蛋为原料制作的，营养价值也比较高。
关西地区的玉子烧，加入适量的盐进行调味，有的家庭也会加糖，但是如果就算是加了糖也是用来提味，再加入少量的高汤来煎制出高汤蛋卷，所以关东地区的玉子烧和关系地区的玉子烧差别还是很大的。
玉子烧制作时的小窍门：
1、鸡蛋加入调料打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成。锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油就会非常好。做好了，做便当，做早餐，还是做小零嘴，都可以。
2、做玉子烧需要专门的方形的煎锅，如果用平底锅来代替，那么锅大鸡蛋少，倒一点还不能完全铺满锅底，蛋饼太薄了烤后会有点粘底。所以要做得好吃，建议锅比较大的，鸡蛋要多一些。
1、食材：鸡蛋3个，牛奶10克，盐一勺，火腿肠一根。
2、一根王中王火腿肠切小丁（一定要切小点，不然鸡蛋卷不好卷）通常玉子烧是不放火腿肠的，主要是为了增加口感。
3、加一点牛奶，这样鸡蛋卷更嫩，加一勺盐，搅拌均匀。
4、玉子烧锅加热，用刷子刷一层油，一定要开小火，然后先倒入一层蛋液，（倒的时候要搅拌碗里的蛋液，不然火腿肠丁会沉底，倒不出来）。
5、因为蛋液比较薄很快就熟了，需要用铲子沿着一侧向另一侧翻，一下一下的卷起来。
6、卷好之后把蛋卷推到锅的一侧，记得全程开小火，不然会糊的。
7、然后再搅拌蛋液倒出来一层在锅里。
8、同样的方法把之前的蛋卷从一侧继续向另一侧翻，卷成更大一圈的鸡蛋卷，挪到一侧。
9、然后把剩下的蛋液也搅拌倒入。
10、再一次卷起来，用铲子从上面压一压，然后从侧面压一压，做下造型即可。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571915726.html
相关推荐
-
在日本留学归来工资多少
在日本留学归来后的工资水平会因专业、行业、工作经验等因素而有所不同。以下是一些概括性的信息：应届毕业生薪资大学毕业生起薪约为20万至24万日元，约合人民币1.3万至1.55万元。文科专业毕业生起薪在22万日元左右，理工科专业起薪更高，计算机...
-
大型的钢铁生锈了怎么办？
你好，大型钢铁生锈了怎么办，可以利用打磨的方式除去铁锈，例如用砂纸、砂轮、钢丝刷、钢丝球等进行打磨。或者利用酸与铁锈发生化学反应，从而达到除锈的目的。防止钢铁生锈最简单的方法是保持钢铁制品表面光洁干燥，涂油、喷漆、烧制搪瓷、喷塑等。希望能帮...
-
芥蓝怎么管理可以高产？
芥蓝属于一两年生十字花科草本植物，是我国的特产蔬菜。芥蓝主要食用部位为花薹和嫩叶，营养价值高，很受欢迎，很多地区都有种植，那么种植芥蓝怎么管理可以高产?一起来了解下。1、注意轮作芥蓝的适应性较强，大部分地块都可种植，但比较理想的地块是土壤疏...
-
王硕做什么行业的?新奥股份董秘
王硕女士：1979年出生，美国明德大学蒙特雷国际研究院和英国威斯敏斯特大学双硕士学位。2018年11月至2019年3月任新奥生态控股股份有限公司投资者关系总监；2013年3月至2018年11月历任新奥集团北美业务总监、投资总监、高级海外事务...
-
如何做好中华芦荟水肥管理？有哪些是需要注意的？
中华芦荟怎么养？中华芦荟又可以称为唐芦荟、中华芦荟、象鼻草、斑纹芦荟、草芦苇，是阿福花科芦荟属的多年生常绿肉质植物，在学术界称之为中国芦荟或华芦荟。花期在7-8月份，果实为蒴果，三角形，长约0.8厘米，在中国云南元江地区、福建闽南和广...
-
稻田视频配什么音乐
对于稻田视频，我建议选择轻快、欢快的音乐来配合，如民谣、乡村音乐、轻音乐等。这种音乐能够很好地表现出田园风光和生机勃勃的感觉，同时也能让人们感到轻松、愉快。另外，稻田视频也可以选择一些悠扬、缓慢的音乐，如古典音乐、轻柔的钢琴曲等，这些音乐能...
-
黑油山产了多少石油
黑油山的石油储量是一个备受关注的话题，根据最新的勘探数据和专家分析，其储量有以下几种说法：超过80亿吨：有地质学家和科学家联合勘探，认为黑油山的石油储量会超过80亿吨。超过110亿吨：有观点认为，保守估计黑油山的石油储量会有超过110亿吨。...
-
东北松子怎么养殖
东北松子的养殖主要包括以下几个步骤：选地整地育苗地：选择土壤疏松、排水良好、靠近水源的沙土或壤土。土壤要整细、整平，并施以基肥，主要是有机肥或农机肥，同时补充其他微肥。种植地：需要水源充足、土壤肥沃、含有机质丰富、土壤黏性不大的土壤。整地方...
-
方舟手游饲料转换器要刷多久
10小时，泰克饲料转换器所需要的材料有电路元件、金属锭以及水晶和泰克能量元素，把这些原材料全部采集齐之后玩家还需要前往机床制作，当然有泰克复制器更好，这能大大加快泰克饲料转换器的制作速度《方舟：生存进化》手游中驯服一支只属于自己的恐龙大军，...
-
辽阳县的经济
辽阳县西部平原，地处诸河下游，地势低洼，素有“九河下梢，十年九涝”之说，是千百年来水患的严重灾区。从1958年起，开始逐年较大幅度地增加投资，改造农业生产条件。至1988年的31年间，先后建成辽阳、柳壕、邢家三个自流灌区和穆家、唐马寨、小...
-
牡蛎的养殖条件
牡蛎产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。在汉方中使用牡蛎壳为药材，磨为粉末，称为“牡蛎”。下面介绍一下牡蛎的养殖条件。（1）地势 养殖区应选择滩涂较为平坦，底质泥沙为宜，便于棚架、浮筏的设置。并有适量淡水注入的内湾或围垦区的深水位置较...
-
黑塑料水果筐价值多少
黑塑料水果筐的价值根据不同的规格、材质、制造工艺以及市场供需情况有所差异。以下是一些具体的价格信息：一般价格在3.80至4.10元之间 ，适用于定制加工的山东水果蔬菜塑料筐，起订量为500个以上。市场回收价格：大约在5毛至6毛一斤，经过粉碎...