上海哪的龙虾最好吃？

天香阁

平时是家面店，每年到5月就开始推出小龙虾，听说厨师蛮有名的。最“弹眼落睛”的是菜单上的小龙虾菜式，有椒盐龙虾、龙虾年糕、盐小龙虾、糖醋龙虾、咖喱龙虾、鱼香龙虾等20多种，可谓小龙虾升级版。因为平时是面馆，环境不错，墙上两幅字“面香羹美迎客早，桌洁杯净怡人心”很漂亮。

长寿面馆

我认为这是沪上屈指可数的美味小龙虾了。主要因为这里的卤水龙虾的配方是老板娘自己研制出来的，更加适合上海人的口味，加上老板娘用的配料都是正宗的行货，所以出来的卤汁自然味道浓郁，卤出来的龙虾更是没话说了。

推荐的是这里的干煸龙虾，麻辣鲜味俱全，而且龙虾不是炸得很干，吃在嘴里汁较多，让人回味无穷。

开心小厨

刚听店名，你不会跟龙虾馆联系起来，的确，这家店平时烧本帮菜，但一到5月，小龙虾就是招牌了。做了几年小龙虾，小有名气，在大学边上，又傍着长风公园，人气不错。

寿宁路的马路不长，历史却很久远，这条老马路见证了上海滩六十多年的风云。不过最近几年寿宁路的声名雀起，却是和小龙虾有着不解之缘。

马路西邻柳林路，东接中华路，横枕西藏南路，总长不过两三百米，过去这里的饭店均以经营盒饭排档为主，后来却因小龙虾的一夜流行，成为了附近方圆闻名的“龙虾一条街”。

寿宁路上的龙虾店一律都挂“香巴岛”的牌子，小小的一条马路两旁挤着十来家小龙虾店，据说无论哪种味道的小龙虾都能在那里买到。寿宁路俨然是名副其实的“香辣小龙虾”汇聚地，小店铺一间挨着一间，而且都叫音同字不同的“香吧岛”、“乡巴岛”等，光看看就觉得热火朝天。

每到小龙虾旺季的夏天晚上，整条街上坐满的都是吃小龙虾的人，如果你不早去，根本就找不到位置，这样的感觉和小时候的弄堂生活很相似。众人排排坐在街边，挽起袖管，斯文矜持早已不再讲究，双手撕抓不停，一直吃到满嘴流油、面红口干，汗流浃背，嘴中呼出浓浓的辣味，却还是不肯停口，桌上地上丢满虾壳残骸，啤酒饮料瓶倒的横七竖八，仍感觉不够过瘾，“老板再来两斤”的喊声此起彼伏。

那时的寿宁路在食客眼里无疑是一处小吃胜地，“香吧岛”一词的知名度也绝不会亚于“东方明珠”。但也因为这是一条老马路，而且常年排挡设摊泛滥，每天人潮往来汹涌，卫生问题难免令人堪忧，所以在寿宁路成名之后，这里变成了上海极需整治的卫生一条街。

后来随着寿宁路的重修，从前混乱不堪的龙虾排档逐渐消失，伴随沪上其它专业小龙虾餐厅的崛起，昔日红火的龙虾一条街也开始变得萧条，现在再去寿宁路，还可以找到一些过气的“香吧岛”店家，却已看不见当年千百人坐街边吃小龙虾的盛况空前。

上海人对“香吧岛”的情结很深厚，除了在寿宁路，还有一家“香吧岛大龙虾”在玉屏南路、福州路、武进路开有分店，只是此家非彼家，和龙虾一条街没有太大联系，不过是店名注册叫“香吧岛”罢了，因为叫“香吧岛”，所以也很受欢迎，龙虾味道做得也不错。

香吧岛大龙虾

长宁店:长宁区玉屏南路356号（近遵义路） 福州路店:黄浦区福州路685号2楼（云南中路口） 虹口店:虹口区武进路431号（四川北路河南路间）

印象中的小龙虾总是街边饭馆的小吃，难得见它能挤身主流餐饮休闲场所，可“香里巴巴”偏偏开在徐家汇的弘基休闲广场，俨然一副龙虾新贵的姿态。

“香里巴巴”开始并不叫这名字，和许多小龙虾餐厅一样，打着“手抓小龙虾”的店号，后来名气做大了，担心和其它店混淆，就改了名，但总让人感觉有“香巴岛”的味道。

听说“手抓小龙虾”餐厅刚开张的时候，每天下午5点多开始，食客就陆陆续续从四面八方赶来，不一会工夫，餐厅上下两层座无虚席。门外顾客排起的长队几乎阻断了人行道，迟来的只能排着队在门口拿等位号。

当时的店堂布置很简陋，长方形的桌子边摆着四把椅子，面积也不大，可生意却特别兴隆。墙壁上贴着菜单，大龙虾，小龙虾，特大龙虾，龙虾年糕品种很多，还可以根据客人的口味分成微辣、中辣和重辣三种。既然叫手抓小龙虾，顾名思义就不是用筷子而是用手抓着吃。放眼望去，客人们带着手套一边剥虾，一边捧着个扔壳的塑料筒，吃得有滋有味。店里的招牌菜“香辣龙虾”是烧煮的，虾壳外裹着一层薄薄的辣油，一般老食客点的都是重辣，放进嘴里让香辣直冲喉咙。

“香里巴巴”的开店很偶然，据老板陈**说：“我能拿下恭城路这个铺位，是有次去这家饭店吃饭，就随口问了当时的老板，这家饭店转让费多少钱，老板说一口价12万元，第二天我就把钱付了。” 还说：“其实，最早是去寿宁路‘龙虾一条街’寻找店面的，但那里已经被全部占领了，没有一个空位。我觉得相比较而言，小龙虾店开在弘基休闲广场里比开在寿宁路要高出好几个档次。我在选址虹桥路第二家‘手抓小龙虾’时，就选在虹桥路上，整天车水马龙，第二家店仅开张一个半月，生意就超过了第一家。”

店里的外卖生意也很好，只要15分钟路程内满50元可以送货上门。送货员介绍说，客人的需求量都比较大，有一次某顾客一口气喊了将近1000元的小龙虾。

由于生意实在好，“手抓小龙虾”虹桥店沿街露天加了十来张桌子，即使这样，还是会有很多客人站在旁边等位，只为一尝“香里巴巴小龙虾”的美味。

香里巴巴小龙虾

弘基一店：徐汇区恭城路123号弘基休闲广场 弘基二店：徐汇区虹桥路217-221号弘基休闲广场（近宜山北路）

上海人吃东西一年翻一个花头：前几年流行香辣蟹，之后是新概念川菜，而现在，假如你还没吃过十三香龙虾就肯定落伍了。

大街小巷上常能看见挂“盱眙十三香”招牌的店家，其实在上海近千家悬挂“盱眙十三香龙虾”店里，只有10%左右是正宗的“盱眙十三香”龙虾加盟店。

“盱眙十三香龙虾”加盟店有明确的界定，至少需满足三个条件：即必须选用盱眙龙虾、用盱眙配料、经盱眙技术培训。盱眙两字的念法有点学问，念作“xuyi”,而并非“于台”，盱眙紧邻洪泽湖，这里出产的龙虾没有污染，味美肉肥，是江浙闻名的“龙虾之乡”，每年这里还要举办著名的龙虾节。此外盱眙还盛产中草药，烧制龙虾的“十三香”正是由盱眙地产的13—30种中草药混制而成，不仅麻辣可口，还具有一定食疗作用。

福基厨坊是沪上首家龙虾协会会员店，老板是盱眙龙虾协会副会长，厨师来自盱眙。盱眙龙虾因为独创十三香口味，已经在上海滩家喻户晓。每天前来品尝盱眙龙虾的人可以排到店外，其中更有亲朋挚友结伴而来，人人吃得大汗淋漓，舌根麻木，却还直呼过瘾。据经理介绍说，这里每天能卖掉几百斤龙虾。

满满一盆小龙虾被端了上来，一点不带夸张，远远地就感受到热腾腾的香气，那是一种混着隐隐甜香、草药香的特殊香气，据说十三香只是密制调料的一部分，另外还加了八角、花椒、白蔻、白芷等等10余种香料综合调配而成。至于为什么被称作十三香，有人戏言是因为福基的福字笔划有十三划。你相信吗？想想福基有着如此深厚的“盱眙小龙虾底蕴”，也并非没有可能。 福基厨坊 虹口区宝山路868号（近横浜路）

有人把复兴路一带比作是巴黎的香榭丽舍大街，复茂小龙虾就坐落于复兴茂名路口，店面装修虽不华丽，名声却早已传扬在外。

这家小龙虾店的老板姓严，是一个健谈风趣的人，侃起龙虾经来更是头头是道，让人很难想象从前他居然出身IT业。

小店开业之初是叫“手抓小龙虾”，后来生意火爆，名气渐渐响起来，“盗名者”也水涨船高，老板自然明白维护版权的重要性，从此手抓小龙虾就有了自己的名字——复茂，并且沿用至今，现在市内已拥有了5家分店。

一家店总有一家店的生意经，复茂小龙虾也不例外，除了店里的最高机密“卤小龙虾的配方”外，老板喜欢把自己的成功归结为三点。其一是货源，复茂店的野生小龙虾全部来自水质清澈的洪泽湖区，经过层层筛选，现洗现烧，最大程度保证了新鲜纯正。其二是口味，龙虾煮制有一整套科学化的模式，老板不乏得意地说是借鉴了KFC的成功经验，即原料和制作流程标准化，使得每家店制作的小龙虾保持了口味统一。其三是管理，店里的厨师每周要进行考试，分为笔试和菜肴评比，定期还会推出创新菜谱。

卤小龙虾

店里关于龙虾的菜有20多种，最出名的还是卤小龙虾，为了保证口感，卤水基本上用5个小时后更换。辣的程度可以根据自己的习惯喜好选择，但不要过高估计自己嗜辣的底线。

每人面前放有一个小塑料盆，是用来吐壳的，还有手套两只，原先以为蘸料会有什么特别之处，其实也就是醋、糖、姜，关键滋味还在小龙虾本身。小龙虾要么不吃，一吃就很难停止，实在是越辣越过瘾，越吃越兴奋。吃小龙虾最不需要讲究形象，一切靠双手解决，熟练程度与吃的次数成正比，双手要协调配合，吃完后有感觉嘴唇被炸药炸过一样，这时喝些冰啤酒会感觉更舒爽。

复茂小龙虾（复兴店）

大多数人都是慕名前去复茂小龙虾的，去过一两次后就成为了常客，每天入夜时分，这里宾客满座，小龙虾的诱人气息弥漫在夜幕中，一不凑巧还坐不到位子，所以很多人选择外买回家品尝，消费满50元复茂也会提供外送（30分钟路程内）。

吃小龙虾的最大乐趣就是无拘无束，无所谓身份层次，无所谓吃相姿势，人人只求吃个热辣痛快，恐怕这也是复茂吸引大众的成功所在吧。

复茂小龙虾

复兴店：卢湾区复兴中路595号（近茂名南路口)

茂名店：卢湾区茂名南路188号（永嘉路口）

宛平店：徐汇区宛平南路400号（近斜土路）

天潼店：虹口区天潼路300号（近四川北路）

愚园店：愚园路153号（静安寺庙后面）

辣子甲鱼店：宛平南路3号（近肇嘉浜路）

太原街道名称的由来

太原街道得名，追本溯源，有下列几种情况：

一是以古建筑得名。钟楼街在明朝建有一座钟楼，楼内按时敲钟报时辰，故称钟楼街；纯阳宫系吕祖庙名，纯阳即唐吕洞宾之号，世以为“八仙”之一，亦称吕祖，元朝封为纯阳帝君。因该街建有吕祖庙，故街以庙得名。迎泽大街是袭用明建太原城的“迎泽门”之名。“泽”古汉语释为“思泽”、“恩惠”，今寓迎福。东华门、南华门、西华门均因明“晋王府”宫门方位而得名。明太祖朱元璋于洪武三年（公元1370年），封其三子朱木冈为晋王。朱木冈受封后，在今“精营”一带修筑晋王府宫城。王府座北朝南，开三门，按方位称东，南、西华门，后将门名袭用为街名。晋王府的宫城外筑有萧墙（萧即肃，墙谓之屏，原指古代君王宫室前边的屏风，大臣到此肃然起敬）。与晋王府萧墙有关的街巷有东、南、西，北、上肖墙。“肖”明代作“萧’，今简之为“肖’。

二是以古代驻扎兵营而名。校尉营是明代晋王府的禁卫校尉驻地，后袭用为街名。今有东、南、西、中校尉营。清雍正、乾隆年间，在晋王府宫城的废墟上营建房舍，驻扎绿营兵，在太原的叫“精骑营”，久而久之简称“精营”。后宅住居民，形成街道，遂名精营。今冠以精营的街道有精营东、西边街，精营中、南横街，精营东二、西二道街。

三是以嘉言而名。东来巷，传说老子出函谷关，关令尹喜见有紫气从东而来，知道将有圣人过关。果然老子骑青牛而来，便请他写下了《道德经》。“紫气东来”表示祥瑞，取吉祥之意而称巷名。起凤街，唐朝王勃在《滕王阁序》中有“滕蛟起凤”之句，意为文章作得好。街又靠近清代考取举人的贡院，取其意而称街名。静安里，儒家经典之一《大学》中，有“知止而后能定，定而后能静，静而后能安”之句，“静”、“安”两字并通，取其“安静”之意。

四是与古代手工作坊、集市贸易有关的街巷。如帽儿巷、大小剪子巷，大小铁匠巷、靴巷等则是古代太原手工作坊的所在地。南北牛肉巷、豆芽巷，棉花巷，柴市巷等是过去太原肉、菜、柴与日用品的集市。

五是反映太原地理地形特征的街巷。今海子边一带，地势低洼，过去下雨常积水，曰“海子”（唐诗有“北方有水皆名海，积水成潭强号湖”之句）。以此称街名的还有海子边东、西街。明朝太原城西筑有阜城、振武两门。振武门地形低，汾河水患常由振武门流入城内，造成水害，故振武门又名水西门。而皋城门地形较高，不宜被淹，故又名旱西门。水西门街，旱西门街，水西关街，旱西关街均以此而得名。“杏花岭”，在明朝时为晋王朱木冈的花园，多植杏树，因地形呈斜坡状，时叫杏花坡，后易名为杏花岭。清末，始建宅居民，形成道路，称杏花岭街。

六是反映历史悠久的街巷名称。传说尧舜时天下分为十二州，以冀东恒山之地为并州。今沿用古代区域名称而冠以并州的街路有并州东、西街，并州南、北路。西周初年，周成王封弟叔虞于唐，因唐地临晋水，遂改国号为晋，建城于晋水之北（古以水北为阳），故名晋阳。晋阳街、晋阳西街则是这一历史名称的沿用。

七是以中国革命史而得名。1911年，孙中山先生领导辛亥革命，建立中华民国。由于新民运动在全国兴起，“新民”一词在社会上颇为盛行，冠以“新民’的街道即始于此。今太原有新民北街、新民东街，新民中街。解放路、五一路、胜利街的得名亦属这一类型。

八是为纪念社会主义建设成就而名的街巷。迎新街、迎新路，是解放初期拓建而成的，寓“迎新废旧”之意。建设南、北路，是在我国第一个五年计划的第一年内兴建竣工的，故以建设时期之意而名。新建路即以新建道路为名。

红市街

旧名“红四牌楼”，原是明晋王府前四座红色牌楼所在地，故名。红市街旧有育生医院、晋阳日报社等。《晋阳日报》前身为山西同盟会创办的《晋阳公报》，该报当时用通俗流畅的文笔介绍新思想，巧妙地揭露满清政府的黑暗腐败，极受群众欢迎。

钟楼街

因街内钟楼得名。地处今解放路中段东侧，西与按司街相连。路南侧原有钟楼一座，楼高3层，楼内铁钟高3米，直径1.5米。解放后将钟楼街、按司街、东羊市街合并，统一称钟楼街。其街旧有可达、开明、美光3家像馆以及广凝堂药房、大宁堂药房、兴隆药房，还有今聚合、义元升、明利华、亨得利、广盛德、复聚兴等多家买卖字号。

鼓楼街

因明建鼓楼得名。明代巡抚署衙前建成鼓楼一座，其高10余丈，东西长百余步，南北宽80余步，甚是壮观，解放以后拆毁。鼓楼街东至唱经楼、楼儿底，西至估衣街。清代鼓楼街称鼓楼前街，亦称鼓楼大街，民国以后改称鼓楼街。今将估衣街、鼓楼街、唱经楼、楼儿底等街道合并，统称鼓楼街。鼓楼街旧为山西金融中心，清代有大清银行山西分行，民国以来有中国银行山西分行、山西省银行、太原金店等机构。

桥头街

因位处宋“朝曦门”外护城河之吊桥遗址而得名。街名始见于清。道光《阳曲县志》云：“桥头街，相传关帝香亭下为桥眼，水入文瀛湖。”其街东至红市街，西连钟楼街。1958年，将原桥头街和红市街合并为一。

大中寺

因打钟寺而得名。宋大中祥符年间建寿宁寺，金正隆年增建钟楼，俗称打钟寺。辛亥太原起义时，兵火相接，打钟寺除佛殿外尽遭毁圮。民国2年(1913年)，阳曲县人刘占元集股盖楼，辟建市场，打钟寺易名大中寺，沿用至今。其街旧有义和永、华信号、同德兴、协力公、天吉盛等买卖字号。

柳巷

据说巷内旧有水池，池旁多植柳树，故名。又据《永乐大典》所载，太原城原有大柳巷、小柳巷。明初建晋王府时将大柳巷扩入府内，小柳巷直呼柳巷。柳巷地处闹市，是太原的商业中心。旧有中华大戏院、绥西垦业银行、中华医院、中德医院、乐仁堂药店、同仁书店、世界书局、正大饭馆及其它许多买卖字号。解放后，拓宽柳巷北口至府东街，又打通柳巷南口至迎泽大街，分别称为柳巷北路、柳巷南路。

通顺巷

位于解放路、帽儿巷之间，南北通钟楼街、鼓楼街。其巷原名鸡鹅巷，为买卖鸡、鹅的集市。清代相继开设商号、钱庄，为求生意兴隆通达，改称通顺巷。该巷旧有江康布庄、美克油行、元新工厂及同泰祥、义顺成、庆和诚等十数家银行、钱庄。

帽儿巷

因巷内多帽子作坊，又是商家集中地而得名。相传，宋代时这里已是太原的商业中心。帽儿巷旧有晋绥地方铁路银行、和合生银号、长春楼珠宝店、天庆丰津货店、文宝斋书社、香积圆饭店以及永顺帽庄等。解放后帽儿巷并入都督北街，上世纪80年代拓建为经营地方风味的街巷——食品街。

麻市街

因街内旧为买卖麻及麻制品的市场得名。南接活牛市街，北接府门前。旧有太原市布业同业公会、太原市药材同业公会及利和银行、蔚成德药房等。1955年麻市街并入解放路。

府西街

金代天会中，阳曲县治徙入太原城。明初扩建太原城，县衙移至今府西街67号药材公司院，县衙前的街称县衙街。明洪武年太原知府胡维建府署于今省级机关幼儿园一带，府衙门前的街叫府门口。清代县前街东改称灰市街，有太原府署、阳曲县署、府学、县学及黑虎庙等。民国20年(1931)，灰市街改为府西街。

通过西米市、东米市、柴市巷、酱园巷、馒头巷、牛肉巷、剪刀巷、铁匠巷、羊市街、牛村街、靴巷、纸巷等等的旧名称，大致可了解老太原的地域特征，也可猜晓昔日的繁华程度。这些街巷名乍听上去不免有些俚俗，细究则充满市井生活的乐趣，是这座城市古老传统、浓厚习俗的一部分。