螺丝肉的做法
红烧螺丝肉
【食材清单】：螺丝肉500克，洋葱30克，青辣椒30克，紫苏30克，柠檬2片，小葱几根，生姜5克，大蒜5克，蚝油5克，料酒10克，盐、白糖适量。
【步骤/做法】：
1、田螺捡回来静养几天吐吐泥土，每天换水1-2次，再清洗干净。
2、锅里加水烧开，下入田螺煮几分钟，出锅用流动水冲洗干净。用牙签把螺丝肉挑出，去掉内脏和螺帽。
3、生姜和蒜去皮，拍碎切末。
4、小葱去根，洗净切末。
5、紫苏摘叶片，洗净备用。
6、洋葱切丝，青辣椒切片，柠檬洗净切片，然后去皮和籽。
7、把锅烧热下适量不油，用中火把姜蒜煸至表面呈金黄色。
8、下入螺丝肉，翻炒均匀。
9、浇料酒，盖上锅盖焖煮2分钟。
10、开盖放入洋葱、青椒和柠檬，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。
11、下紫苏，煮2分钟。
12、下入蚝油，翻炒均匀。
13、加入白糖和盐调味（若想再麻辣点就再加入少许辣椒油，花椒油）。
14、起锅装盘，撒葱花即可。
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