糖醋排骨炸法
排骨泡水，洗净，多泡水，多洗。 放酱油，料酒，盐，八角，桂皮，抓匀。腌制1小时。
步骤 2
上锅蒸透。我放电饭锅蒸了四五十分钟。期间不用管。蒸好以后放一边晾着去。 （如果觉得麻烦，步骤1.2可以变成--直接排骨焯水去血沫稍微多煮几分钟，捞出再腌制，这样就不用蒸了，炸的话也容易熟。）
步骤 3
准备鸡蛋液和淀粉。调糖醋汁。
步骤 4
糖醋汁: 糖2勺，醋3勺，清水少许。 (我排骨就十块，量少。如果排骨量大，糖醋汁也要加量)
步骤 5
先蘸鸡蛋液，再裹淀粉，抖抖余粉。放热油里把表皮炸到焦脆。捞出。喜欢特别焦的就适当多炸会，
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