糖醋小排的家常做法
糖醋小排的家常做法如下：
工具和材料：盆子、锅、漏勺、铲子、排骨、葱段、姜片、八角、色拉油、冰糖、清水、盐、生抽、老抽、醋、白芝麻、热水。
1、冷水浸泡一会洗净待用。
2、排骨冷水入锅，加入葱段姜片和一个八角，水开后撇去浮沫，再盖盖煮30分钟至排骨熟透。
3、捞出排骨沥干水分，煮排骨的水不要扔掉，待会还要用到。
4、炒锅放入色拉油，放入刚才沥干水分的排骨，煎至排骨表面变黄盛出待用。
5、无需另起锅，煎过排骨的油锅放入25克冰糖，全程中火，冰糖受热会变成碎块，用铲子拍的更碎一些，继续加热会慢慢融化成液体，这时候一定要不停搅拌，就会变成琥珀色的焦糖液。
6、下入刚才煎好的排骨，快速翻炒，使焦糖全部裹在排骨上面，炒糖色做出来的排骨颜色特别好看。
7、加入能没过排骨的热水，加入盐和生抽、老抽、醋。大火烧开后转小火盖盖炖半个小时。
8、最后打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠，颜色也变色红亮诱人。
9、撒熟的白芝麻，好吃的糖醋小排就做好了。
糖醋排骨怎么做最简单而好吃
糖醋小排的用料：排骨600克、姜5片、蒜3瓣、指天椒2个。
糖醋汁的用料：料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺。
糖醋小排的做法：
步骤1：排骨洗净，放入开水中焯水、去掉浮沫。
步骤2：捞出放入高压锅，加入3片姜，冷水下锅就行，我家两个人吃饭，我用的水刚刚淹没过排骨的高度，高压锅上汽后计时，8-10分钟。
步骤3：压排骨的时候，准备炒的配料，姜、蒜、辣椒。
步骤4：再调制一个糖醋汁。
步骤5：排骨熟了，捞出备用。
步骤6：锅内放油炒香配料。
步骤7：放入排骨翻炒，要炒的有点焦焦的哟。
步骤8：倒入糖醋汁。
步骤9：大火收汁即可，要翻炒下别糊锅。
步骤10：成品摆盘。
糖醋排骨简单做法
主要食材：排骨，糖，醋，料酒，生抽
做法步骤：
1、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2、起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
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