做酱油鸡的做法怎么做
酱油鸡是南方的一种家常吃法，肉嫩味正，超级好吃！
食材：鸡 一只约2斤 | 小葱 2根 | 姜 3片 | 生抽 60克 | 盐 适量 | 冰糖 50克
1、鸡清洗干净后用厨房纸巾尽量擦干水分，再将鸡的里外全都抹一层薄薄的食盐，腌制半小时，入一下底味
2、炒锅烧热，倒入和炒菜的量差不多的食用油烧热，放入鸡煎至金黄盛出备用
3、锅里留底油，放入冰糖小火炒至冒泡，加入大约60克生抽，1碗清水，姜片和打结的小葱，煮开
4、料汁烧开后放入煎好的鸡，可以时不时的用勺子淋一些料汁到鸡身上，使整只鸡全都上色，火力保持中小火就可以
5、中途如果料汁太少了，可以再加半碗凉水。这样不止防止糊锅，还可以用凉水给鸡降温，保持鸡肉鲜嫩的口感
6、一直煮到鸡肉可以用筷子轻松扎透，就可以关火了，锅里剩下的料汁正好可以盛出来蘸鸡肉吃，味道超好
7、吃的时候斩件装盘就可以了
用料：
仔鸡 一只
小葱 一把
酱油 30毫升
生姜 一块
生抽 5毫升
食用油 25毫升
藤椒油 3毫升
食盐 少许
香菜 2根
做法步骤：
酱油鸡的做法
1、准备食材，清洗干净。
2、准备30毫升酱油。
3、把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟。
4、20分钟后再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍。
5、在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油。
6、葱切两段，姜切片。
7、去铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油。
8、将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底。
9、放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内。
10、倒入适量料酒，因为做这个鸡我不用水的，所以放了大约50毫升料酒。
酱油鸡的做法
11、来中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，这个时间和鸡的大小有关
酱油鸡的做法
12、放入香菜和辣椒粒
酱油鸡的做法
13、淋上少许生抽
酱油鸡的做法
14、另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
酱油鸡的做法
15、将热油淋在鸡身上，上就可以吃了
酱油鸡的做法
16、鸡肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少许椒盐，撕开鸡肉沾着吃，都很好吃
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