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辣椒炒蛋怎么炒好吃

辣椒炒蛋制作方法:

辣椒炒蛋怎么炒好吃

1、把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条。

2、在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。

3、翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。

4、锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟。

辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和辣椒,辅料猪油,盐,香醋,大葱等,主要烹饪工艺是炒。青椒炒鸡蛋黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富

一、青椒炒鸡蛋

材料:青椒1个,鸡蛋2个,葱姜,生抽,盐,玉米油

制作:

1、我们首先就是准备好青椒和鸡蛋。

2、将青椒是洗干净了,然后去掉蒂籽,然后就是切成碎末了,将鸡蛋打入到碗里面。

3、将葱姜都切成碎末了。然后就是将青椒、鸡蛋、葱末一起放入到盆里面。

4、然后就是加入半勺的生抽,半勺的盐,进行充分的搅拌。

5、在锅里面放入少量的玉米油,然后就是加热了,将鸡蛋液倒入到锅里面,煎熟了。

6、我们是可以煎成块,也是可以搅碎了,这样吃起来是会更加的方便一些的。

10、在出锅的时候装盘,就是制作完成了,非常的方便简单。

二、青椒炒土豆片

材料:土豆1个,尖椒1个,八角,生抽,盐,玉米油,葱姜

制作:

1、我们将土豆洗干净了,然后就是去皮,切成薄片。

2、将切好的土豆片放入到清水里面浸泡几分钟。

3、将浸泡完的土豆片清洗干净了,然后沥干水分,备用。

4、将尖椒洗干净了,去掉蒂和籽,切成块备用。

5、加入玉米油,我们可以比平时炒菜的量多一些,然后就是放入八角进行爆香。

6、倒入土豆片进行翻炒,让每个土豆片沾满了油,火是可以稍微的大一些,然后炒到土豆片变成金**了。

7、在这个时候,我们就是可以放入姜葱进行翻炒几下,然后就是加入适量的生抽和盐,进行翻炒均匀了。

8、放入准备好的尖椒用大火翻炒均匀了,就是可以出锅,等到出锅之后就是可以撒上一些干红辣椒起到很好的装饰的作用。这样就是制作完成了。

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