用咖喱块能做什么样的菜？除了咖喱饭

一：生炒咖喱鸡块

原料：

鸡腿肉500克，葱头150克，香菜叶少许，辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉少许，色拉油150克，精盐、味精适量。

制作：

1、将鸡腿剁成1.5厘米的见方块，葱头切丝，香菜切末。

2、炒锅上火，倒入色拉油100克后，放葱头丝，用慢火煸炒至金**时，依次放入辣椒粉，黄姜粉和格拉玛什粉。炒匀后，放入鸡块。用小火煸炒至鸡块自溢水分吸干时，再加适量的鸡汤，烧开后，加盐、味精、用中火烧至成熟。起锅前，淋入50克明油，洒上香菜末即可。

特点：色泽黄亮，成菜汤宽，重油带辣（食时要撇去菜面浮油，另作它用）。

二：咖喱鸡

原料：

咖喱粉、面粉、黄油、洋葱、胡萝卜、土豆、鸡肉

制作：

1 将鸡肉切块，用花椒水抄熟，倒出备用。

2 将黄油放入炒锅，加热熔化后，倒入适量面粉，（以盖住黄油为佳）片刻后加入咖喱粉。

3 另起锅加入色拉油，油热后倒入切好的洋葱。待其变为金**加入鸡块，翻炒几下后加入适量水。

4、待水开后加入切好的胡萝卜和土豆。盖上锅盖中火煮10分钟，加入做好的咖喱粉。再加适量水用小火炖1小时左右。出锅前加盐，酱油。

三：凤梨咖喱鸡

特点 鲜咸甜适口,有浓郁的咖喱的香味

原料

菠萝1个，青椒、红椒各1只，嫩鸡1/2只，洋葱1/4个，干葱2粒，咖喱粉1汤匙，椰汁1/2杯。腌料：生抽1汤匙，酒1/2汤匙，胡椒粉少许，生粉1汤匙，盐1茶匙，糖2茶匙，清汤1杯，胡椒粉少许，生粉1茶匙。 全不同了.

制作过程

（1）菠萝从顶部横切开将菠萝肉取出，切块。

（2）干葱洗净切粒。洋葱、青椒、红椒分别洗净切块。嫩鸡洗净斩件加入腌料拌匀。放入滚油中泡油后捞出。用2汤匙油爆香干葱、洋葱后，加入咖喱粉，鸡件炒透，放入调昧料煮10分钟。

（3）将青椒、红椒、椰汁放入上项材料中煮匀，约4分钟，加入菠萝，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠萝盅内便可以供食。味道新颖"凤梨咖喱鸡"回在咖喱鸡中加入少许新鲜菠萝或罐装菠萝。

四：菠萝咖喱鸡

原料

鸡胸肉120克、菠萝球3粒、菠萝（罐头）80克、装饰叶1朵、丘比沙拉酱55克、生菜15克、咖喱粉12克、葡萄7粒

制作过程

1、将鸡胸肉放入水中煮熟，冷却后切丁。

2、菠萝切丁（05cm见方）

3、将鸡丁、菠萝丁、咖喱粉和丘比沙拉酱充分混合待用。

4、生菜洗净放于碗底，上面放拌好的沙拉。

五：咖喱鸡块

原料：

肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。

制法：

1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。

2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟， 焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。

要点：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。

六：芳香咖喱鸡

原料：

红小扁豆125克、芫荽粉两咖啡匙、小茴香种子二分之一咖啡匙、味道中等强烈的咖喱粉两咖啡匙、月桂叶一片、柠檬皮一片、鸡汤或蔬菜汤六百毫升、去皮的鸡大腿八个、菠菜175克、洗净、切成末、鲜芫荽末一汤匙、柠檬汁两咖啡匙、盐和胡椒

配餐：大米、脱脂自然味酸奶

制法：

1、把红小扁豆放在滤锅里，用大量冷水清洗干净；

2、在一个长柄平底锅里，干炒(不加油)小茴香种子和芫荽粉大约三十秒钟，然后加上咖喱粉，并且搅拌均匀；

3、锅里加上红小扁豆、月桂叶、柠檬皮，然后把肉汤或着是蔬菜汤倒在锅里；

4、把锅里所有的配料搅拌均匀，然后煮沸；把火关小，锅盖半盖，煨5分钟，并且在煨煮的过程中，要不时的搅拌；

5、为了防止鸡肉在煨煮的过程中散落，可以用一根木制的小扦子或牙签把鸡肉串好，然后放在已经煮沸的调味料里，半盖盖子，煨煮十五分钟；

6、往锅里加菠菜末，继续煮二十五分钟，直到鸡肉完全熟透，并且汤汁也变的粘稠；

7、把柠檬皮和月桂叶从锅里取出，加上新鲜芫荽末、柠檬汁、盐和胡椒，然后搅拌均匀；咖喱鸡就可以出锅了，出锅后即刻食用，用大米和一点脱脂自然味酸奶作为配餐。

小窍门：

把香料煎炒一会能帮助香料提味，这是一个适应于好多菜肴的小窍门，用鱼或肥肉做的菜尤其如此。同样，我们也可以在香料里加一些水或油，搅拌后得到香料糜，这样您就可以在做鱼或肉之前，把香料涂在鱼肉上，可以让做出来的鱼肉更加芳香。

七：咖喱鸡块土豆

原料：

鸡块250克，土豆100克，：咖喱粉、花生油、酱油、盐、葱、姜、大料、料酒各适量。

做法：

(1)将鸡肉带骨切成块状，土豆去皮洗净，切成滚刀块，把咖喱粉与酱油调好待用。

(2)将油锅烧热， 煽葱、姜后将鸡块倒入，炒至变成白色，加入酱油、料酒、大料及水，用文火炖至快烂时，加入盐，放入土豆块，调均匀续炖，土豆很容易烂，须留意不许太烂，待好时调入咖喱粉炒 匀即可。

特点：色泽黄亮，咖喱味浓。

八：印度-咖喱鸡

咖喱，这种原产于印度、散发出奇妙香气的调料是东南亚菜肴中不可缺少的精灵。在充满异域情调的餐厅里，大师们妙手烹制的咖喱菜肴让人百吃不厌，爱得上瘾。唯一可惜的是烹制过程着实复杂。有没有一种方法让这美味留在我们平日的生活中？懒人应变自有懒办法，超市里的咖喱粉让你快速解馋咖喱餐。

原料：

鸡肉，洋葱，咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加）

做法：

1.鸡肉切块，洋葱切丁。

2.锅里放油，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕**。

3.调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，烧出香味后放鸡块。

4.翻炒鸡块后倒水没过鸡，撒适量盐。

5.待汁变浓稠后撒适量香菜叶和姜条即可。

点评：这是最经典的咖喱菜肴，一旦掌握，受用终身。

九：咖喱鸡饭

材料：

咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡精、酱油、盐、葡萄酒（料酒）

做法：

1、将切好的鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱用油煸炒，稍放盐。

2、等炒好放汤锅里，同时放点鸡味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡萝卜可以用筷子扎穿那么软。

3、将火调小些，放适量的咖喱、酱油继续煮。时间越长越好。小心不要粘在锅底。

4、盘子里盛白米饭，将咖喱盖在上面一起吃！

注：

* 鸡肉可以用猪肉、或牛肉等代替。

十：家常咖喱鸡　

材 料：

鸡腿一磅半、马铃薯一磅、蒜蓉半汤匙、干葱蓉半汤匙、咖喱粉一汤匙、面粉一汤匙半、油二汤匙、热水一杯半、椰汁半杯、盐2/3茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少许、花生酱二汤匙、鸡粉半茶匙

做 法：

1、鸡腿洗净，抹干水剁块，加腌料拌匀。

2、马铃薯、鸡、咖喱粉、蒜蓉、干葱蓉加调味搅匀，放入深的器皿中，盖上盖，用（高热）煮二十分钟至马铃薯面，取出待三分钟即可。

十一：特色咖喱鸡煲

用料：

鸡半只，重1斤2两，冬瓜约8两，蜜桃一罐（用6件），芫荽2棵，干葱茸、蒜茸各2茶匙，洋葱半只切丝，咖喱酱2汤匙，幼滑花生酱1汤匙。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤洗净，切厚件，放入滚水中煲火念，取起冬瓜放在煲仔内.

2、蜜桃每件切为两块。

3、鸡洗净抹干水，斩件。

4、下油3汤匙，爆香干葱、蒜茸、洋葱、咖喱酱，下水2杯，盐1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，调味煮滚.下鸡慢火煮至鸡熟，约需20分钟。煮时不用加盖，加入花生酱兜匀，试味，埋芡,下蜜桃兜匀，铲起放在冬瓜上,煲滚,原煲上台.

十二：浙江菜--咖喱鸡块

特点

色泽黄亮，原汁原味，鲜香微辣，咖哩味馥郁。

原料

嫩鸡肉350克、马铃薯150克。 咖哩粉25克、大蒜泥5克、红葱50克、绍酒15克、精盐2.5克、味精2.5克、汤300克、熟猪油250克（耗油60克）、面粉10克。

制作过程

1、嫩鸡斩成3厘米见方的块，入沸水中氽一下。

2、马铃薯切成2厘米长的滚料块，红葱切1.3厘米长的滚料块。炒锅置中火上烧热，下猪油至五成热（约110℃）时，将马铃薯放锅炸至黄亮捞出。

3、原锅留油35克，将咖喱粉、面粉、蒜泥入锅用微火炒至有香味，加入红葱，煸出香味后，下清汤100克，将面浆解开，再下清汤200克，搅匀，放鸡块，加绍酒，中火炆5分钟。

4、加马铃薯和精盐，炆至鸡酥汁稠时，加精盐，淋熟猪油10克出盘。

韩国料理的做法大全 经常看韩剧的童鞋是不是对剧里的食物念念不忘，有了这些菜谱，你也可以亲手做韩国菜哦，快跟我一起来看看吧！ 　 一、韩式泡菜 　食材：l00pg大白菜、120g红辣椒粉、60g韩式辣椒酱、50g糯米粉、150g白萝卜、150g胡萝卜、l00g洋葱、1个苹果适量、油、150g盐、适全大蒜、适量姜、50g白糖、30g小虾皮、50ml鱼露、适觉白芝麻、适量韭菜 　做法： 　1）两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片 　2）切去菜邦，撕成片状。过水浸泡冲洗干净 　3）将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中。每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中 　4）盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜 　5）第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分 　6）将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。济干水分备用 　7）糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌 　8）煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌。些时即成浆糊般比较粘稠的状态，晾凉至完全冷却备（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各种作料能否粘在一起，就靠它了） 　9）白萝卜擦成细丝 　10）挤干水分备用 　11）胡萝卜、苹果、洋葱切块 　12）将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起。加入料理中搅打成泥 　13）将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀 　14）加入辣椒酱再次拌习 　15）倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）鱼露拌匀 　16）加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱 　17）取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜 　18）将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2—3天（夏天室温1天，冬夭3—5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5—7天后开始食用，20—40天内味道最好。 　 二、韩国泡菜豆腐锅 　食材：五花肉、泡菜豆腐、洋葱、蒜末、姜片、葱花、盐、糖、香油 　做法： 　1）先准备材料吧，五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切一下。 　2）做法非常省事。材纠准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片，葱花沙炒香。然后下入洋葱丝继续炒香。这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒到入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒到入清水即可，烧开后转小火炖制10—15分钟，然后放入豆腐片，稍微炖一下就ok啦！ 　 三、寿司 　食材;米饭、海苔、白醋、盐、香油、蟹肉、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉、樱花、蟹肉、白糖 　做法： 　1）蟹肉倒入凉水凉凉备用 　2）鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。黄瓜切条备用 　3）蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用 　4）寿司帘铺平，放上海苔 　5）上面铺上拌好的米饭 　6）中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉 　7）慢慢卷起，卷的时候一定要紧 　8）用寿司帘紧握 　9）寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可 　10）寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜 　11）在保鲜膜上面铺米饭 　12）米饭上面盖一层海苔 　13）将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉放在海苔上 　14）慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦 　15）同样用寿司帘握紧 　16）找个锋利的刀子，拉锯式快速将寿司切段 　17）准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可。 　 四、韩式年糕串 　食材：150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、适量油、适量盐、适量糖、适量白酒、20g猪油 　故法： 　1）大米粉和糯米粉混合均匀 　2）用滚热的`开水烫面 　3）趁热加入猪油 　4）搅拌均匀，凉后即成米团 　5）模具内壁抹油 　6）将米团放入，压平整入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用 　7）准备好年糕、五花肉、辣白菜 　8）风干后的年糕切成小块（我这是风干了一天） 　9）五花肉切成片，辣白菜切片，五花肉里加入白酒 　10）将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖 　11）用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时 　12）用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来 　13）平底锅抹少许油，入锅小火两面煎即可（用了电饼铛，很方便，两面煎） 　 五、韩式石锅拌饭 　食材：200g米饭、50g菠菜、100g金针菇、50g胡萝卜、30g香菇、50g韩式辣酱、20g生抽、5g黑芝麻