小扇贝的做法
1、炒扇贝
大多数海鲜都可以炒着吃，扇贝也是这样，而且做法非常简单。
具体做法：
1）扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳（也可以把黑色物质去掉）备用。
2）新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。
3）锅中倒入油，油热之后，放入辣椒、姜末，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐、生抽。
4）炒一两分钟后，放鸡精、香菜末，即可出锅享用了。
2、蒜蓉蒸扇贝
相信很多人都听说过这个菜名，没错，蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜，基本上有海鲜的饭店都会有这道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢，也比较简单。
具体做法：
1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末。
2）用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的东西），再将扇贝肉放在壳内，将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。
3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。
4）将扇贝一个个放在一个盘子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。
5）淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花），即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。
碳烤扇贝的做法
烤扇贝的做法
材料
扇贝 10粒,地瓜丁 50公克,洋芋丁 50公克,紫山药丁 50公克,洋葱末 30公克,起士丝 1适量,综合生菜 1适量,康宝卡邦尼酱 100公克,水 50公克,洋葱 10公克
做法
1、爆香洋葱，加入地瓜丁，洋芋丁，紫山药丁拌炒熟，以康宝鸡粉调味拌匀，放凉后，放入预先调好的康宝卡邦尼酱汁，再拌匀，备用。
2、扇贝清净后用热水略川烫后，再酿入适量酱汁，撒上起士丝，放入烤箱焗烤至金**，摆盘装饰即可。
材料
（1）扇贝（放进滚水里烫开口后马上捞起泡进冰水，去掉肠肚，抹干水分备用）
（2）葱花，姜蓉，蒜蓉，豆豉，泡椒，罗勒橄榄油，盐。
做法
材料（2）拌均，铺于扇贝上，烤箱预热后摆进，上下火力同开，烤约4-5分钟即可。
鲜美娇嫩，喝酒菜一级棒！
材料
（1）扇贝（放进滚水里烫开口后马上捞起泡进冰水，去掉肠肚，抹干水分备用）
（2）葱花，姜蓉，蒜蓉，豆豉，泡椒，罗勒橄榄油，盐。
做法
材料（2）拌均，铺于扇贝上，烤箱预热后摆进，上下火力同开，烤约4-5分钟即可。
鲜美娇嫩，喝酒菜一级棒！
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