四川正宗酱油肉做法
五花肉2500克
酱油800克
花椒1克
干辣椒5克
白糖50克
白酒50克
步骤1
先将五花肉洗净晾干。
步骤2
将除白酒之外的调料烧开，放凉后倒入白酒。
步骤3
将五花肉放入酱油汁中浸泡，每天翻一面。
步骤4
密闭腌制5天后捞出，把每块肉串上绳子。
步骤5
挂在通风处吹干即可。
步骤6
食用时，煮或隔水蒸熟。
步骤7
凉后切片装盘即可食用。
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