传统水蒸蛋糕做法
出锅的2个很重要的经验：1、很多人说蒸出来的蛋糕很好，一拿出来就塌陷了，那是因为你没有镂空放置，而是直接放到案板上了，这样蒸汽上走，就把蛋糕热软掉了，我就有过一次经历，印象深刻/2、还有蒸蛋糕的时候，上面扣的盆子千万找个大一些的，别正合适的，我这次蒸的蛋糕本来想的很完美，可是出锅的时候居然遇到了意外，扣的盆子拿不下来了，费了有10分钟的时间，拿下来后整个蛋糕都变形了，也不那么蓬松了，哎，对于我们新手小白来说，总有很多意想不到的突发事件。下面介绍详细做法，按我说的肯定成功。
经验1：准备6个公鸡蛋，蛋清蛋黄用漏勺分离，把蛋黄打散，记得蛋清里一定不要有蛋黄，那样蛋清打发不出效果，所以打鸡蛋的时候，千万别把蛋黄打碎了哦。很重要的一步。当然如果蛋黄里还有一点蛋清是没有关系的，蛋黄里可以有水，但是装蛋清的盆必须无水无油，干净的才行，不然打发不出效果。
找几个普通的一次性纸杯，加入大半杯低筋面粉，三分之一的白糖，小半杯牛奶，
2小勺玉米淀粉，我特意发图展示一下工具，这个量不用十分精准，我做过几次后得出来的经验。
搅拌到没有颗粒，关于白糖的量，很多人说白糖应该放在蛋清里打发，其实我做了几次，认为白糖可以放一半到蛋黄里，也可以完全放进蛋白里，不影响整体口感。白糖可以少点，不能放太多。
然后就是做蛋糕最关键的一步，打发蛋清，很多人失败都是在这一步上，我们滴3滴白醋或者柠檬汁，白醋和柠檬汁是去腥的，但是也不能多放，多放了就和水一样了，打发蛋清千万不能沾水和油，必须是干净的容器，用四支筷子是可以打发出固体状态的，只是相当累，所以建议您用电动打蛋器，大约打发2分钟到起大泡，倒入三分之一纸杯的白糖，继续打发到出现螺旋纹理，用筷子插入不倒，就成功了。
如果这一步失败了就废了，很多人说打发了半个小时还竖不起筷子，那么这盆蛋清就废了，打发不到位，和超时都不会成功，只能废弃留着蒸鸡蛋羹或者其他用途，重新打发一盆蛋清，多试验几次你肯定会成功的，现在鸡蛋这么便宜也不用心疼，正好拿来练练手，正常的用电动打蛋器打发蛋清时间就需要5-8分钟左右。
蛋白分2次倒入蛋黄中，像炒菜一样翻拌均匀，千万不能搅拌，这样容易把蛋清的泡消掉，蒸出来的蛋糕就不起发了。
翻拌时间不要太久，只要翻拌均匀就可以了。
翻拌均匀后，快速从高处倒入四周刷油的不锈钢盆中，轻摔几下，震出气泡，在盆底垫一层吸油纸效果更好。
放入蒸锅，扣上不锈钢盆，盖上盖子，大火蒸15分钟，中火15分钟，焖10分钟，这个火候也很重要，如果一直大火蒸，关火立马出锅，就容易塌陷，关火后焖10分钟，能让蛋糕更好的发酵，出锅形状好看，暄软好吃。（千万别盖一个刚刚合适的不锈钢盆啊，我惨痛的教训，热胀冷缩的作用，出锅打不开了，这一细小的环节导致失败。）
出锅了千万别直接放在案板上，要找个蛋糕架或者烧烤架下面镂空垫起来，再倒出蛋糕，这样就不会因为热气上走导致蛋糕塌陷了，有多少人是这一步做废了的？
放凉后再切，蛋糕更成形，而且口感也不会有腥味，不要趁热切，很多人说自己做出来的蛋糕腥味大，一是没放白醋，二是你太着急吃了，热乎乎的时候最腥气，凉透了比蛋糕店的还好吃，
这是我做了3次后的经验就完整的告诉您了，看完的朋友点个赞支持一下吧，赶快收藏、转发给需要的朋友吧，少走弯路，一次成功，这样蒸出来的蛋糕暄软细腻、好吃，喜欢的朋友赶快试试吧。
应该怎样用牛奶鸡蛋面粉等食材，做简易的小甜品呢？
一、鸡蛋煎饼。
打鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀。
根据面糊的粘度，加入牛奶，调成可流动的面糊状态，加盐调味。
用少量油加热平底锅，舀一勺面糊，用勺子底部将面糊摊成一个圈。
两面煎至金**。
鸡蛋煎饼的烹饪技巧：
面糊的粘度是它滴下后能流动和分散的程度。也可以在面糊中加入适量的香肠丁，味道非常好。可以在锅前表面撒一些胡椒粉增加风味，也可以在鸡蛋饼上涂抹适量的酱汁。
二、焦糖布丁。
准备白糖、牛奶、面粉、鸡蛋、模具等。
首先要把白糖放在锅里煮，加入面粉，直到变成浓稠的黄棕色焦糖。
其次，焦糖需要放入模具中。
再次，将鸡蛋和白糖搅拌均匀，牛奶需要在锅里烧。需要用小火烧，有小气泡时可以关火。
最后将牛奶和熟鸡蛋慢慢倒入模具中，放入烤盒中烘烤，30分钟左右即可食用。
三、面饼。
准备牛奶、面粉、发酵粉、糖和香油。
首先要把泡打粉放入牛奶中搅拌均匀。
其次，将面粉放入碗中，倒入牛奶，继续搅拌。
然后将面粉揉成饼状，加入相应的香油等调味料，等待发酵。
最后，在锅里煎每一片。记得放小火慢慢炒。
四、红枣发糕
配料：面粉、鸡蛋、牛奶、红枣、红糖和酵母。
具体做法：
取20颗红枣，切成小块，去核，放入榨汁机中，倒入适量牛奶制成枣泥汁，倒入盆中，然后加入两勺红糖，搅拌至完全融化。
加入面粉300克，酵母粉3克，公鸡蛋3个，最后倒入花生油30克。上油的作用是蒸出来的饼冷却后不会变干，依然松软可口。可以用其他不含花生油的食用油代替。
用筷子搅拌均匀，用手揉成面团，用保鲜膜封住盆口，发酵至两倍大。醒后只需揉面，挤出泡沫，或者不揉，但蒸后的形状可能不好看。
蒸笼上放一块抽屉布，将面团直接放入蒸笼中，用手压平压圆。需要注意的是，蒸笼周围一定要有缝隙，否则第二次觉醒会粘在蒸笼侧面，不容易拿出来。你可以用你喜欢的干果来点缀表面，比如红枣、花生和葡萄干。我用葡萄干点缀表面，盖上盖子，第二次醒发15分钟，然后开大火蒸。
15分钟后，蛋糕明显变大了，但还是没有碰到锅边，所以一定要留足空间，不然不好看，最重要的是不容易蒸熟。大火烧开后，蒸30分钟就熟了。关火后停5分钟再开盖，否则饼面容易塌陷。
以上就是关于应该怎样用牛奶鸡蛋面粉等食材，做简易的小甜品的全部内容，希望对您有帮助！
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