香辣梭子蟹炒芝士年糕
食材：梭子蟹3只，芝士年糕，蒜末，姜，葱段，青红辣椒，益海嘉里植物甾醇2克
做法：
1.梭子蟹清洗干净，用刷子刷一篇肚子和脚位置，剥掉壳，减去腮，对半切开两边。
2.切好的梭子蟹粘玉米淀粉，锅多放点油，放入蟹身煎至定型，放入蟹壳炒至变色盛出备用。
3.锅留底油，放入姜，大蒜，葱段，炒香，放1勺豆瓣酱炒出红油，倒入梭子蟹加1少生抽加1少蚝油加2勺料酒加 1包植物甾醇2克加半碗清水，炒均匀盖上盖子焖煮6分钟，最后撒上葱段青红辣椒炒均匀即可出锅。
材料
螃蟹 3只
鸡爪 300克
洋葱 1个
土豆 2个
年糕 60克
小青椒 15克
小葱 8根
芝麻 20克
香菜 3根
- 调料 -
淀粉 100克
冰糖 20克
豆瓣酱 10克
海鲜酱 10克
料酒 15毫升
生抽 8毫升
- 小技巧 -
1、这道菜肴里用的螃蟹要直接油炸，一定要先把螃蟹用清水洗干净，泡几天，去除螃蟹里的泥沙。
2、炒年糕的时候要注意，把年糕放到锅里要先焖一会儿，要不年糕容易粘在一起。做饭网
- 螃蟹年糕煲做法 -
1买来的新鲜螃蟹，先用清水泡两天，吐出泥沙，用刀将螃蟹剁开。炒锅里面放入一定量的油，大火将油烧热后，先把螃蟹腿沾上淀粉入锅里进行炸制。
2剩下的蟹壳部分，用手给蟹壳里均匀的抹上淀粉，也放入油锅里炸制，直到炸至金**，放入盆里沥干油分。
3把买来的新鲜鸡爪洗净，在燃气罩上放上煮锅，锅里放入一定量的清水。大火煮开后把鸡爪放进去焯水，去掉里面的血水和浮沫后，用漏勺捞出。
4另拿出一个炒锅，放到燃气罩上，先放入冰糖，用小火炒出糖色。放入洋葱进行煸炒，接着放入豆瓣酱和海鲜酱调味。
5倒入焯过水的鸡爪进行煸炒，然后放一些料酒去腥，用铲子不停搅拌，使鸡爪均匀的上色，接着把鸡爪连同锅里的炒菜一同放入砂锅里。
6在砂锅里加入清水，量要没过鸡爪，大火煮沸后小火焖半小时，接着放入切好的土豆块焖制十分钟。接着放入螃蟹，加一些生抽和料酒依旧焖十分钟，揭开盖子放上年糕。
7年糕上放一些青椒圈和小葱的葱白段，搅拌均匀。用大火收汁后，在锅里撒上芝麻、剩余的小葱切成的葱花、和香菜末提味，螃蟹年糕煲就做好了。
- 营养密语 -
1、螃蟹年糕煲香辣可口，营养丰富。海蟹的营养价值很高，味道鲜美而肉质软嫩。鸡爪里有丰富的胶原蛋白。年糕用糯米做成，是我们常食用的一道主食。
2、这三道食材做成的螃蟹年糕煲不光适合我们成年人食用，还很适合牙口不好的老年人食用。
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