红烧茄子做法需要的食材
红烧茄子通常需要以下材料：
1. 茄子：长形或者圆形的都可以，建议选用偏硬、不太软烂、没有淤泥的茄子。
2. 肉末：可以选用猪肉或者牛肉，也可以选择鸡肉或者羊肉，根据自己的口味来选择。
3. 姜、蒜、葱：葱切成葱花备用，姜和蒜切成末备用。
4. 料酒：用于去腥，提味。
5. 酱油：用来调味，使茄子呈现出红烧色泽。
6. 糖：用来调味，增加香气和甜味。
7. 盐、胡椒粉：用来调味，增加口感。
8. 植物油：用来炒茄子和炒肉末。
9. 水淀粉：用来勾芡，增加汁液浓稠度。
以上就是制作红烧茄子所需要的材料。根据个人口味，也可以添加一些豆瓣酱、八角、香叶等调味品，使茄子更加美味。
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