刘凯家常菜海参做法
具体做法步骤如下：
1.买回来的干海参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡24-36个小时，中间换2次水。
2.把泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加入适量清水放入海参，开中大火煮10-20分钟后捞出洗净沥干水分。
3.接着将大葱白洗净后切成和海参长短差不多的段。
4.取一个小碗，加入适量的蚝油和生抽，加入适量的白糖，搅拌均匀成料汁。
5.热锅加油，油热后，放入葱段，小火炸，葱段煎至焦黄色后，盛出备用。
6.然后倒入调好的料汁，加入一些清水，将汤汁炒香，放入海参，翻炒均匀，改成中小火，烧5分钟。
7.煮好后，加一点水淀粉，将汤汁熬至浓稠，放入葱段，大火收汁，汤汁收至浓稠后即可关火装盘，美味的葱烧海参就做好啦。
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