蒜蓉蒸虾的好吃做法？
没有创意的生活枯燥无味，没有创意的菜也是食之无味。家常小菜吃的厌倦，便要搞点花样出来。
用料
大虾 8只
大蒜 一头
生姜 30g
小葱 20g
植物油 适量
精盐 适量
蒸鱼豉油 2勺
做法步骤
1、新鲜的螺蛳大虾，活蹦乱跳的，个头也是超级大。剪掉虾须虾枪虾足，从中间剪开，去掉虾线。然后倒入料酒，加姜丝，腌制十分钟左右。
2、蒜蓉剁碎，均匀的撒在虾身上，水烧开，把大虾放进去，用大火蒸八到十分钟。
3、撒点葱花，淋适量的蒸鱼豉油，然后把油烧的冒烟之后浇在葱花上。大功告成！
小贴士
虾要用鲜活的，蒸出来色泽鲜艳，口感Q弹。
新年家宴有什么简单易做又氛围感十足的美食？有推荐的吗？
这些菜必须有：蒜蓉蒸虾：食材：300克基本虾、葱、生姜、大蒜、番茄酱、白粉丝、食用油、调味酒、蒸鱼酱油、香油。洗净虾，去掉虾头，用刀划虾等，挑出黑色的污泥。将洗净的基虾放入清水中，放入调料酒和两片生姜，浸泡15分钟，去除腥味。粉丝们用温水煮10分钟，葱、生姜、大蒜切碎准备。煮得好的粉丝控制件垫在盘子上，虾均匀地垫在粉丝上准备。在锅里煮热油，70%的油倒入葱、生姜、大蒜切碎的炒香，倒入番茄酱，与蒸鱼、酱油、油一起炒好，均匀地倒入虾上炒好的调料和油。放入蒸笼中烧开水后，蒸15分钟，在锅里撒上洋葱和香油5分钟即可。
地锅鸡：食材：三黄鸡1000克，青椒，食用油，盐，葱、生姜、大蒜、八角、肉桂、单面酱、面粉、生草、老草、调味酒、蚝油。鸡肉洗净切碎，鸡放入沸水中加热，调节件数备份。将葱切片、生姜切片、大蒜切片、青椒切片准备。取500克面粉，放入碗中，慢慢倒入清水，用筷子混合药棉，然后用手做光滑的面团。醒了10分钟后准备。醒了的面团分成同样大小的代理人，浸泡在清水中。往锅里放油，加热70%的油，放入葱、生姜、大蒜、肉桂、八角、甜面酱，放入炒香，放入炒好的鸡块，炒好，然后放温水、长时间抽运、生抽、调味酒、蚝油用水浸泡的面团揉成手掌大小，平放在锅边，盖上盖子，20分钟后关灯，5分钟后即可出锅。
糖醋鱼学会了招待客人的10种必不可少的料理。绝对简单实惠。食材：醋、葱、生姜、大蒜、调味料、胡椒粉、面粉、鸡蛋、食用油、番茄酱、紫菜、糖、醋、盐、鸡肉、淀粉。将醋鱼清洗两面换成四花刀，将葱、生姜、大蒜切片撒在醋鱼上，腌制调料酒、胡椒粉10分钟。在腌制的草鱼上均匀撒上面粉后，均匀地裹上蛋液。往锅里放油，6成油是热的。加入鱼，炒成金**，然后把另一边翻过来捞成金**。锅里放一点油，放入葱、姜、大蒜炒熟后，放番茄酱炒熟后，将清水、糖、盐、鸡肉、老草、香醋、水淀粉均匀混合，放入草鱼火，慢煮10分钟左右，撒上葱即可出锅。
酸汤肥牛：食材：肥牛卷，徐红菜，金针菇，香菜，糖，盐，白醋，桂皮，小米红辣椒，葱，姜，大蒜，食用油。番茄用开水烫皮去皮，金针菇洗净根拂去，小米红辣椒用水龙头切籽切碎，葱姜蒜切碎，肥牛洗净备用。在锅里烧水，水开，肥牛加热捞出来，金针菇加热准备。锅里烧油，7成油热。放入葱、生姜、大蒜炒熟后，放入西红，炒出浓红汤，放入清水，水煮后，放入糖、盐、鸡肉、金针菇、肥牛卷、白醋，1分钟后关灯，将碗放入锅中。在锅里放油，加热70%的油，炒两次辣椒粉，均匀地倒入酸辣汤肥牛，撒上香菜就可以吃了。
炒肉：食材：五花肉、红辣椒、青尖辣椒、盐、老草、鸡肉、调料酒、糖、食用油、生草。五花肉洗净切成薄片，青红辣椒洗净切成圆形。锅里烧油，放油热，放五花肉，肉上炒油，调料酒，生抽，经常炒均匀上色。放入青红辣椒炒7次。放盐、鸡肉、糖炒好就可以了。
麻婆豆腐：猪肉洗净切成碎肉，葱、姜、蒜切碎，豆腐洗净，切成2厘米正方形，放入盐水加热1分钟，捞出建筑物。在锅里烧油，把油热放在碎肉里炒油后，葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、糖、盐。
芹菜：食材：芹菜、香菜、红辣椒、葱、生姜、大蒜、生草、老草、油耗、盐。芹菜采叶切碎，干切，红辣椒除蒂，去籽，洗净切菜，葱姜蒜切干净。往锅里放油，加热70%的油，放入葱、生姜、大蒜炒香后，放入干香，再放入芹菜、红辣椒、生草、老草、油、油、盐炒就可以了。
皮蛋豆腐：食材：豆腐、皮蛋、花生片、葱花、辣椒油、香醋、香油。豆腐切片放在盘子里，皮蛋播种皮洗净后放在盘子里。拿一个碗，加入辣椒油、香醋、香油，均匀地混合在皮蛋豆腐上。撒花生粉和葱就可以了。
桂花糯米藕：莲藕去皮洗净。糯米事先浸泡了2个小时。请把莲藕切成一片。把糯米塞进莲藕的眼睛里。这个阶段需要很多时间，我都用筷子往里送，每个小洞都填满了。按盖子，用牙签固定。做好后放入锅中加水，过不了莲藕就可以了。水煮开后加入红糖、冰糖。再加一勺桂树。开锅后用文火煮1个小时左右。把煮好的糯米藕捞出来冷却后，拔掉牙签，摘下盖子，切盘子，洒上汤就可以了。
酸辣汤：食材：金针菇、木耳、香菜、番茄、葱、大蒜、豆腐、火腿、鸡蛋、淀粉、盐、香醋、胡椒粉、香菜、香油、食用油。金针菇洗净去除根颤，木耳切成软丝，香菜切碎，番茄去皮，小葱，大蒜切成干净，豆腐切成片，火腿肠切片再用刀切成片，鸡蛋破了，将蛋液拌匀，准备好碗，碗里放入淀粉和清水拌匀。在锅里放油，放入葱切碎的大蒜，炒番茄，炒红通清水，放入金针菇、木耳、豆腐、火腿煮开，放入胡椒粉，拌匀盐。把蛋液均匀地撒在汤里，倒上汁液。鸡蛋花成熟后，可以撒上香菜、香油、香醋(两滴香醋就可以了，放多了不好吃，番茄本身就有酸味)，把碗装进锅里。
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马上就要过年了。在这一年中最重要的一顿饭就是年夜饭了，每一家都要准备上一桌好吃的，在一起热热闹闹的，开开心心的迎接新年的到来。并且年夜饭上的每一道菜都是有讲究的，就是为了图一个来年的吉祥，下面就给大家介绍几道带有吉祥寓意的美食。
一、清蒸鲈鱼年夜饭上必定要有一道鱼，因为鱼有吉祥的寓意，意味着年年有余。这道清蒸鲈鱼的做法也十分的简单，将鲈鱼清洗干净去头，然后在鱼背往鱼腹那边切开，切的时候要注意一点不要把鱼腹切断了，鱼尾影响美观，可以直接切掉。切好后，加入一些盐和料酒，腌制15分钟。然后将青椒和小米辣切成圈，胡萝卜切成菱形，大葱和姜丝摆放在盘底，然后将腌制好的鲈鱼弄成孔雀的形状，把鱼头放在中间。将胡萝卜、青椒和小米椒装饰在鱼身上，然后上锅真8分钟再闷上两分钟，最后将鱼拿出来淋上蒸鱼豉油，再浇些热油在鱼身上。这样做的鲈鱼不仅造型美观，吃起来鱼肉也是鲜甜的。
二、蒜蓉蒸虾蒜蓉蒸虾也是年夜饭当中必不可少的一道菜，这道菜寓意红红火火兴旺发达。做蒜蓉蒸虾前，要将粉丝提前半个小时用冷水泡好，把虾清理干净后，去掉虾头和虾尾，然后用刀将虾对半剖开但是不要剖断了，然后将泡好的粉丝，取出来加生抽搅拌好放在盘底，将处理好的虾两边分开摆放在粉丝上面。然后去切蒜泥，蒜泥切完后要过一遍清水，将蒜泥中多余的蒜蓉给过滤出来，不过一遍清水的话，蒜泥直接蒸出来是苦的。然后起锅将蒜蓉炒一遍，炒的过程中加入生抽和蚝油，一起翻炒出香味来，炒好的蒜蓉放在虾的身上，然后将这一盘放在锅中蒸5分钟左右就可以出锅了。出锅后淋上蒸鱼豉油，还可以加点葱花点缀一下，再浇上热油，这道蒜蓉蒸虾就做好了，尝一口会带着虾的鲜甜，还有蒜香味，十分美味。
今天跟大家分享的两道美食，外表都非常的漂亮，适合在新年家宴做，做法也非常的简单，绝对不会翻车，赶快在年夜饭上做给你的家人吃吧！
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