怎样做糯米藕？
第一次吃糯米欧的时候，是刚刚上大学，在西安的街头碰到这种食物，让人好生惊奇。原来糯米和莲藕还可以混合在一起，做成美食，甜品店的糯米藕已经全部切片，要多少取多少，按斤卖，称完装袋之后，好心的店家会将桂花汤汁子再舀上一勺，浇在藕片上，拿着牙签，扎着吃，美滋滋
第一次吃过之后就爱上了这种美食，特地去考证了它的做法，也在家中做过多次尝试，虽然工序繁杂，但是做出来的糯米有味道绝对不比店铺卖的差，今天就一并来分享给大，家也希望大家能够做出好吃香甜的糯米藕来
桂花糯米藕
用料：粉藕2节、糯米100g、红糖200g、干桂花2g
制作步骤 1
藕去皮后切掉一小块，露出藕洞，观察一下是否有泥，这很重要哈。
一定要选择粗的粉藕，只有粉藕制作出来的口感才是软糯的，买之前咨询一下商贩，自己判断的话，粉藕切开的的颜色要深一些，脆藕几乎是白色的。藕一定要挑选藕节完整的，不然进去泥这节藕就废了，当然即使完整，也会出现带泥的，这是没有办法避免的，看命吧，哈哈哈哈。
制作步骤 2
泡好的糯米，带着水，灌进藕洞里，水会顺着孔流出去，米会留下，有水的帮助，灌藕就容易多了。
制作步骤 3
用筷子帮忙插几下，防止有空洞，填满后，用牙签固定住那小块藕，起到盖子的作用。
制作步骤 4
藕放入电饭锅内，倒入水没过藕节，倒入红糖，开启煮汤模式，加热2小时。
制作步骤 5
时间到了以后，打开锅盖，开启快速加热的模式，让汤汁浓稠，期间可以翻动一下藕，然后淋一些汤汁在藕节上面。汤汁非常浓稠以后，关火取出，完全冷却以后，切片。
制作步骤 6
吃的时候，淋上剩余的汤汁，撒上桂花就可以了。最后撒桂花，是为了增香漂亮。
诀窍点
粉藕是口感粉糯的品种，是有别于新藕的。
怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕呢？
原料：莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。?
做法：
1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。
3、将藕放入蒸屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入蒸屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、倒入清水50克，白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。?
特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。
怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕呢？
一、糯米莲藕的做法步骤：
1.莲藕要又大又老，这样熟了才糯，新莲藕适合煮，脆脆的。莲藕洗净去皮，莲藕一端切去2厘米。
2.糯米浸泡2-3小时后，沥干水分与白糖混合，然后用筷子将糯米戳入莲藕芯。可以加入适量的葡萄干，葡萄干要提前洗干净泡好，吃起来酸甜可口。
3.糯米倒入莲藕时，不要填得太满，留些余地，太满的话，糯米膨胀后会溢出来。用牙签把切好的莲藕头插回去，插牢。
4.将莲藕放入锅中，加入红豆、红枣、红糖、冰糖、糯米、葡萄干、百合，水不到莲藕4厘米，大火烧开后煮2小时以上。如果是高压锅，需要40分钟。
5.当水变少时，继续用大勺搅拌，以免粘锅。半小时后加入冰糖，小火煮至少半小时。煮熟的糯米莲藕捞出稍凉即可切片食用。吃的时候淋上桂花和蜂蜜混合的蜂蜜，很好吃！
二、小贴士：
1.煮莲藕时，可以根据自己的口味加入莲子、红豆等配料。当你把糯米放进里面的莲蓬洞时，你可以用一个小油漏，这比用筷子把米放进莲蓬洞更方便。不要用高温烹饪！一定要点火！慢火。煮熟的莲藕一定要继续泡在汤里，这一点很重要！可能需要更长时间。
2.选购莲藕时，要皮黄褐，肉厚白。如果是黑色的，有异味，就不要吃。
3.莲藕性寒，产妇不宜过早食用；莲藕性寒，生吃脆爽，但有碍脾胃。脾胃消化功能低下、便溏者不宜生吃。
4.生莲藕：味甘、寒，入心、脾、胃经。具有清热生津、凉血化瘀、健脾开胃、止泻止泻的功效。主治发热、烦渴、吐血、鼻衄、淋证。
5.熟莲藕：性温味甜。具有健胃健脾、养血强身、生肌止泻的功效。可用于治疗肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。
以上就是关于怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕的全部内容，希望对您有帮助
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