牛里脊肉怎么做好吃
手撕牛肉干的用料
牛里脊肉500克 姜3片
花椒十几颗 ?香叶3片
料酒适量 生抽5汤匙
葱适量 山楂三片
桂皮一块 冰糖适量
八角3个 啤酒半罐
孜然粉适量 盐适量
手撕牛肉干的做法
步骤1
牛肉洗净，顺着牛里脊纹路切粗条，这样吃的时候比较好撕
步骤2
冷水下锅，放入一勺料酒，把牛肉焯好捞出
步骤3
准备葱段适量，花椒一小把，桂皮一块，姜五片，山楂片3片，八角3、4个，香叶3、4片，生抽5勺，啤酒半瓶，半瓶水，5勺生抽，我做饭比较随意
步骤4
这个卤的过程决定了牛肉干的味道，要想好吃卤制是关键，把这个卤水配好倒入牛肉，大火煮开后小火卤四十分钟
步骤5
捞出卤好的牛肉，烤箱上下130℃预热10分钟，把卤好的牛肉铺在烤盘上，中间有空隙，上下火130℃烤三十分钟，趁热撒上孜然粉少量盐，好吃的手撕牛肉干做好了
步骤6
赶快试试吧，没有烤箱可以用平底锅煸干水份，也可以啊
手撕牛肉干的烹饪技巧
看剧必备零食手撕牛肉干，口感鲜香，美味耐嚼，一学就会 所有的食材用料，大家做的时候都可以根据自己的囗味适量调整哦！ 煮牛肉一定要冷水放入牛肉煮 刚刚做好的牛肉干很烫，肉质比较松软，别着急吃哦！彻底晾凉，冷却之后的牛肉会更加紧实，然后用手或者牙齿把肉撕开，细细品尝，人生一大享受啊！
牛里脊肉怎么烧
可以准备一些新鲜的牛里脊肉，把它切成条状，清洗干净以后水分挤干，然后再添加适量的油，酱油以及淀粉搅拌均匀腌制10多分钟，再把杭椒洗干净以后切一下，锅中加入适量的油烧热，把牛里脊肉放进去翻炒一下，翻炒变色以后就捞出来备用，锅中加入适量的油，把辣椒蒜放进去翻炒，再加入牛里脊肉以及辣椒蚝油，快速翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
可以做牛肉炒蒜苔，准备一些新鲜的牛里脊，把它切成薄的片状，然后再切成丝，里面添加适量的水抓均匀，再加入淀粉以及料酒，老抽，继续抓均匀添加生抽抓匀以后腌制一下，把蒜苔洗干净切断，锅中加入适量的油烧热，把牛里脊肉丝放进去翻炒变色，再盛出来备用，再添加适量的热水，再加入甜面酱，牛肉丝，鸡精，盐炒均匀以后就可以出锅吃了。
还可以制作黑椒牛肉丁，首先需要把牛里脊肉洗干净拍打一下，再切成自己喜欢的大小，放到一个容器当中，里面加入生粉，盐，麻油，白糖，料酒，老抽以及生抽搅拌均匀，然后再添加适量的黑胡椒粉拌匀以后放到冷藏室里面保存一个晚上，再把洋葱，青椒，红椒切碎，锅中加入适量的油烧热，把洋葱放进去翻炒一下，然后就可以把腌制好的牛里脊肉和汤汁一起倒进去翻拌一下，炒到断生以后就可以把青椒红椒放进去再翻炒一下，撒上一些黑胡椒粉就可以吃了。
还可以制作蚝油草菇牛柳，首先需要把草菇清洗干净以后切成片状，牛里脊肉切成薄片，里面添加适量的小苏打，料酒，酱油，糖，盐抓均匀，然后再添加干淀粉，蛋清抓匀以后腌制60分钟左右，再添加一些生油拌均匀，其他的配料也需要清洗干净处理好，草菇放到开水锅中煮上半分钟捞出来备用，炒锅中添加适量的油烧热，牛里脊肉放进去炒到变色，然后盛出来再添加适量的油，加入蒜，生姜，葱，草菇放进去翻炒一下，再把牛柳放进去翻炒好，添加适量的料汁，炒好以后关火，添加适量的香葱段，翻炒一下就可以吃了。
牛里脊肉的营养价值
牛里脊肉里面含有的氨基酸，蛋白质都是非常丰富的，和身体需求非常接近，而且能够让身体抵抗疾病的能力变得更强，让手术以后的人恢复速度变得更快，达到修复组织作用，在寒冷的季节适当的吃一些牛里脊肉，养胃的作用也非常强，是一种很好的补益食品，适当的吃一些牛里脊肉可以达到补中益气作用，如果出现了贫血，长时间生病，身体虚弱，气短等问题，适当的吃一些都是很不错的。
吃牛里脊肉还可以让肌肉得到增长，能够让身体肌肉力量变得更强，而且它里面含有的肉毒碱能够让脂肪新陈代谢速度变得更快，促进身体恢复，还可以达到补血补铁效果，它里面的铁元素含量丰富，对于缺铁性贫血问题有着很好的改善作用。
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