香煎巴沙鱼，需要撒什么调料？
引言：很多人都喜欢吃巴沙鱼，巴沙鱼的肉质比较鲜嫩而且口感比较好，我们在制作香煎巴沙鱼的时候，需要放一些什么调料比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
其实巴沙鱼它属于一种海鱼，人们在吃这种鱼的时候可能都是一些冷冻的鱼，所以我们要把鱼提前解冻，然后清洗干净放在一旁备用。我们接下来准备一些调料，在制作香煎巴沙鱼的过程中，需要用到一些盐，食用油和一些黑胡椒粉，这个时候可以让它变得更加鲜美，很多人是吃不惯鱼腥味，这个时候我们需要准备一些柠檬，这个时候把柠檬的汁水挤在巴沙鱼的身上，这个时候他的鱼腥味就会减少很多。所以我们把它放在碗里面腌制半个小时左右就可以了，而且盐不要给太多。
这个时候我们就需要拿出我们的平底锅把油烧开，这个时候要用大火把油烧热，最后转为中火，再变为小火，倒入适量的橄榄油，将我们的巴沙鱼放进锅里面进行煎制，在煎制的过程中，一定要懂得慢慢的去煎制，不要火开太大，当巴沙鱼的表面出现焦**就可以了。我们这个时候可以再煎鱼的另一面，当它的两面都变成金**，我们这个时候就可以将鱼块给取出去了。
二、巴沙鱼的制作方法在平时做鱼的过程中，我们也可以放一些茴香或者是香菜，因为这个时候吃起来更加的鲜美，有的人会放入一些芹菜，所以我们把芹菜切成沫这个时候撒在巴沙鱼的盆子里，这个时候尝起来味道会更加鲜美。它特别的有营养，人们在日常生活中吃这道菜的时候会补充一些优良蛋白质，而且吃鱼可以让人们的记忆力变得好，所以我们在平时的时候可以吃一些巴沙鱼。
很多超市冷柜中，标有“巴沙鱼”的大块冻鱼肉，应该都不会少见。巴沙鱼学名博氏巨鲶又或者叫博氏，是一种鲇鱼，主要产自越南和泰国的湄公河流域。我们能见到的是冷冻后的鱼肉，价格比较便宜，没有肌间小刺，不用担心被鱼刺扎到。
巴沙鱼肉质白嫩，味道鲜美，巴沙鱼怎样做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮鱼片，今天分享一道巴沙鱼的做法，很多人都没有吃过，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香适口，特别下饭，大人小孩都喜欢吃，下面分享下做法：
熘鱼段所需材料：巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻，或者直接室温解冻，鱼肉解冻好后，捞出，沥净水分。
2.把巴沙鱼顺长切成两条，再顶刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟。
3.把葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。把半汤匙淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁。
4.鱼肉腌制好后，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆。
5.锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，逐条下入油锅内炸制，将鱼段炸至定型，将鱼段捞出。
6.升高油温至7-8成热，下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄，外表酥香，捞出沥净油，待用。
7.将炸鱼段的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠。
8.下入炸好的鱼段，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
小贴士：鱼段要炸制两遍，才能炸得外焦里嫩，第一遍把鱼段炸制定型，第二遍把鱼段炸制外焦里嫩。也可以加些尖椒作配菜，颜色搭配更好。
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