关于虾米的做法有哪些
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。以下是我为大家收集的关于虾米的做法，供大家参考!
做法一、虾米菜脯煲饭
材料：白米155公克，虾米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，红萝卜丁30公克，水240公克，油1小匙，盐1小匙。
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微冲洗干净，挤干水份。
2.起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。
3.将作法2炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开若水满溢则将盖掀开或半开。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。
温馨小提示
调味料中若加入少许XO酱会更美味，不过小王子不吃辣，我这次没放XO酱。
做法二、冬菇虾米豆腐煲
材料
1. 豆腐一大块，切成6小块;
2. 冬菇6颗;
3. 虾米一小把虾米事先洗干净，然后用少量清水浸泡;
4. 红萝卜一根切斜片;
5. 广式腊肠1根切斜片;
6. 蒜头两瓣切粒;
7. 葱或香菜少许;
8. 调味料：生抽、老抽、蠔油、料酒、糖各适量。
做法
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出;
2. 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份;
3. 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用;
4. 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;
5. 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟;
6. 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。
做法三、节瓜粉丝煮瑶柱虾米
材料：节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑶柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量。
做法
1.节瓜去皮洗净，切条;
2.虾米，瑶柱洗净，泡软，水留用，将瑶柱撕成丝丝;
3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用;
4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑶柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀;
5..加入清水和泡虾米，瑶柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
小诀窍
1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑶柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑶柱鲜味，味道好到不得了;
2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁;
3.如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑶柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉;
4.挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸最好;
5.用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径;
做法四、紫菜虾米蛋花汤
材料：菜，虾米，鸡蛋，黄瓜。
做法
1、将紫菜撕碎。
2、将紫菜、虾米过水一道洗净，放在碗里备用。
3、鸡蛋打成蛋液，备用。
4、黄瓜切成片。
5、在锅里装水烧开之后，将蛋液放进去。
6、待蛋液花浮在水面之后，放入黄瓜片。
7、加适量盐、香油。
8、然后将制作好的汤倒入盛有紫菜和虾米的碗里。
9、用汤勺稍微搅拌均匀即可。
虾米是生活中很常见的一种水产食物，由于它具有极高的营养价值而受到不少人的喜爱。不过也有一部分人对于这种食物并不是很了解，喜欢吃却不知道怎么烹饪。其实虾米的食用方法非常的多，下面小编整理了几种美味做法可以供大家进行参考。
虾米怎么做好吃又简单
做法：虾米冬瓜汤
食材：冬瓜、虾米、肉末、香葱、姜
步骤：
1、一小把虾米洗净泡在水里，冬瓜洗净去瓤切片，一两片姜切丝，葱切葱花。准备一点点肉剁成肉末（肥瘦都行，只是为了增添汤底的味道）。
2、热锅，入少量油，油热下姜丝炝锅，然后将冬瓜片倒入翻炒，炒至大约四五成熟下肉末一起炒至肉末变色，加水（水量没过冬瓜稍多出一点）大火烧开加入虾米，然后转小火加锅盖焖煮。
3、焖煮至冬瓜熟软，加入适量盐，最后撒葱花出锅。
虾米的家常做法大全
一、虾米拌豆腐
材料：嫩豆腐，虾米，酱油，葱姜末，精盐，味精，芝麻油，红油
做法：
1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
2、虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
二、蒜香小虾米
材料：生晒虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、鸡精、糖
做法：
1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝
2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3、入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
三、香炒虾皮
材料：淡虾皮、小甜椒（尖椒）、葱、生抽、油
做法：
1、锅内倒入比平时炒菜稍多量的油，中火热油。
2、加入沥干淡虾皮饭炒一会，加入红甜椒碎，转小火继续翻炒，待虾皮炒至微微发黄。
3、最后滴适量老抽，迅速翻炒，加葱末。便可起锅。
虾米的营养价值
1、虾米含有丰富的营养物质，其中所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。特别适用于身体虚弱或是病后需要调养的人群食用。
2、虾米的营养价值非常高，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉。所以对于预防高血压以及防止心肌梗塞有很大的作用。
虾米的美味烹饪方法就先介绍到这里了，希望对大家有帮助。其实虾米的食用方法还有很多，大家要是想了解更多详细资讯，可以继续关注本站！而且其他的营养食物我们那也会经常推荐。
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