葱头小笼包的做法和配方
葱头小笼包是一道传统的中式点心，下面是一种常见的做法和配方： 配方：
● 面团：
○ 中筋面粉：300克
○ 温水：150毫升
○ 酵母：3克
○ 细砂糖：10克
○ 食用油：适量
● 馅料：
○ 猪肉馅：300克
○ 葱头：适量
○ 姜末：适量
○ 生抽：适量
○ 料酒：适量
○ 食盐：适量
○ 鸡精：适量
○ 胡椒粉：适量
○ 食用油：适量 步骤：
1. 准备面团：将中筋面粉放入大碗中，加入温水和酵母，搅拌均匀。然后加入细砂糖和适量的食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面发酵1小时左右，至面团发至两倍大。
2. 准备馅料：将葱头切成细末，加入猪肉馅中。再加入姜末、生抽、料酒、食盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 制作小笼包：将发酵好的面团取出，揉成长条状，分割成小块。将每个小块擀成薄圆皮，中间厚边薄。将馅料放在皮中央，然后将皮的边缘向上捏起，形成小笼包的褶皱。
4. 蒸煮小笼包：将蒸锅加热至水开，将小笼包放在蒸锅的蒸笼上，保持适当的间距。盖上锅盖，用中火蒸煮8-10分钟，直到小笼包熟透。
5. 上桌享用：将蒸好的葱头小笼包取出，放在碟子上，可以配上黑醋和姜末作为蘸料，即可享用。 这样一道美味的葱头小笼包就做好了。希望你喜欢这道点心！
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