凉拌海蜇做法
1、准备材料：海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油适量。
2、海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。
3、将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。
4、海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可。
凉拌海蜇头的做法
好吃的海蜇凉拌方法：
主料：海蜇丝350克、榨菜适量、油麦菜杆1小节、剁椒适量、葱花适量。
辅料：盐适量、醋适量、芝麻油适量、生抽适量。
1、买回来的海蜇丝用水浸泡一两小时，中间换几次水，因为这个海蜇丝是盐海蜇，要泡去盐份。
2、如果有青瓜，切点青瓜丝一起凉拌更好吃。
3、泡去盐份的海蜇丝滤干水，用50度以下的温开水浸泡5分钟，然后滤干水。
4、用开水烫一分钟。
5、将泡过温开水的海蜇滤干水。
6、撒上菜杆丝，适量榨菜，自制的剁椒。
7、根据自己的口味，加适量盐、生抽、醋和芝麻油。注意，榨菜和剁椒都是咸的，盐和生抽的量别倒多了，撒上葱花。剁椒中有姜和蒜，所以没有再加姜蒜。
8、将所有调料拌匀，就可以开吃了。放冰箱冷藏一段时间，更好吃。
1、海蜇皮用清水清洗干净，去掉盐、矾、血里、砂子，再放入清水中浸泡。我一般是提前一两天浸泡。如果怕清洗不干净，可以用食盐揉搓海蜇头，这样能够很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉，然后再用清水清洗。
2、准备大葱，香菜适量。
3、海蜇头浸泡后，用热水焯一遍。水温不要太高，五六成热即可。亦可以直接用温水浸泡一会即可。
4、海蜇头处理干净后，改刀切成丝或片。
5、香菜、大葱切丝。
6、将海蜇头丝和切好的大葱、香菜放在一个大碗里。
7、加适量的白糖搅拌均匀。
8、再加适量的白米醋和生抽搅拌均匀。腌制10分钟左右。添加调味的配比可以按一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋这个比例调。再根据个人喜好适量增减。
9、腌制后，加少许的味精提个鲜
10、搅拌均匀，即可食用。
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