南县驴肉做法
1.葱炒驴肉
(1)将新鲜的驴肉给清理干净，切成片状，葱给切好，装到盘子中。
(2)锅中放入适量的油，等油热了之后，把生姜沫给下到锅中，爆炒一下，再加驴肉片加入。
(3)加上一勺豆瓣酱，炒合均匀，再加入盐，味精，花椒，葱花，炒好便可以出锅。
2.炖驴肉
(1)将驴肉给切好，然后和着料酒给腌制一下，再将山药给清理好，去掉皮，生姜切成片状，香菇也切好。
(2)把驴肉先入锅中，加上适量的清水，给炖煮一个半小时，再加入山药，香菇，炖煮一个小时左右。
(3)最后加上盐，适合的葱花，便可以开动了。
3.红烧驴肉
(1)将驴肉给清洗干净，切成块状，然后再将它给倒入锅中，加入清水，给煮一会儿。
(2)再加入适量的冰糖，干辣椒粒，花椒，煮半个小时左右，加入适量的盐，等汤汁收浓便可以食用了
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