东北老式发面大饼干的做法
这个饼干吃过的人不多，除非你是纯东北人，但是只要你吃过，你离开东北后，一定会怀念这个老式饼干独特的味道，绝对不同于其他的饼干，是没有一种饼干和它有一样的口感的，这感觉只可意会，不可言传！
食材：低粉100克、鸡蛋液适量、色拉油40克、酵母适量、泡打粉4克、白糖40克
做法：
1、将除面粉外的所有原料混合，搅拌均匀。
2、筛入面粉，翻拌成团。
3、擀成长方形，切成方块，刷一层蛋液。
4、放入烤箱，180度，烤至金黄。
5、取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃。
PS：
1 液体与粉类要翻拌，不要搅拌。
2 取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃。
饼干的做法大全电烤箱，饼干的做法
目录
1黄油饼干的做法
2苏打饼干的做法
3做饼干用什么面粉
4婴儿吃的饼干
5什么饼干最好吃
1黄油饼干的做法
黄油饼干所需要的材料有黄油、面粉、白糖、盐和鸡蛋。首先黄油需要在常温的条件下软化，同时加入白糖和盐，搅拌均匀。再把所有的鸡蛋全部打进去，用打蛋器继续搅拌均匀。之后加入面粉，用手和成面团。把面团放进冰箱内，冷藏1个小时。然后再把面团取出来，擀成一定的厚度，之后按进饼干模具里，最后把饼干放进烤箱内，设置温度为180度，烤10分钟即可。
2苏打饼干的做法
苏打饼干所需要的材料有小苏打、面粉、白糖、盐和鸡蛋。首先把小苏打倒进盆里，同时加入白糖和盐，搅拌均匀。再把所有的鸡蛋全部打进去，用打蛋器继续搅拌均匀。之后加入面粉，用手和成面团。把面团放进冰箱内，冷藏1个小时。然后再把面团取出来，擀成一定的厚度，切成小长方形，最后把饼干放进烤箱内，设置温度为180度，烤12分钟即可。
3做饼干用什么面粉
做饼干的面粉一般有两种，一种是高筋面粉，另一种是低筋面粉。使用高筋面粉做的饼干比较薄，因为面筋含量很高，能够有效地支撑饼干的脆性。低筋面粉，俗称自发粉，做出来的饼干会比较干脆，味道也会更香浓。另外，也选择生粉，就是我们平时看到的淀粉，来做饼干。最佳材料是低筋面粉，如果没有，也可以选择用普通面粉和玉米淀粉，按照4:1的比例配置成中筋面粉。
4婴儿吃的饼干
婴儿吃的饼干需要特质的婴儿饼干，一般适合6个月以上的宝宝食用，硬度适宜，口感细腻，可以锻炼牙龈。饼干内含有丰富的优质乳酸钙，能够促进宝宝的骨骼发育和乳牙生长。而且婴儿饼干会特别做得松软易消化，不容易碎掉，避免了被呛的情况发生，婴儿吃起来更加放心。如果把饼干搭配优质的奶粉一起吃，能够使婴儿吸收更多的营养，增强免疫力。
5什么饼干最好吃
饼干的类型有很多，例如黄油饼干、苏打饼干、水果饼干、威化饼干等，有甜的，也有咸的，按个人口味，最喜欢的饼干类型也是不一样的。一般来说，甜的饼干的味道会比较香浓，可以添加水果，还可以做成夹心饼干，更受大众喜欢。而咸的饼干会比较薄，也比较干脆。全麦饼干和消化饼干是大多数人最喜欢的，不仅营养价值高，而且口感好。而夹心饼干的味道香甜，口味多种多样。
饼干的做法大全电烤箱
做法一：
材料
蛋黄3个，香草细砂糖10克，蛋白3个，香草细砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克。
做法
1.蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡。
2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅，倒入蛋白霜中翻拌均匀。
3.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀成面糊。
4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状。
5.预热烤箱，180度，烤盘放中上层，10分钟左右。
6.请不要走开，蹲在烤箱前观察，饼干上色，边缘微微发棕**，就好了。
做法二：
材料
面粉一碗，黄油70克，白糖一碟相克食物，鸡蛋一个。
做法
1.准备好食材。
2.用打蛋器把黄油打发蓬松，加入鸡蛋白糖，打成蓬松状。
3.加入面粉，期间我又放了点牛奶，据说放奶油会更好吃。
4.放在冰箱里冷藏30分钟。
5.擀成薄片。
6.用磨具按出你喜欢的形状。
7.烤箱150度20分钟即可。
8.我烤的火大了点，可是很脆。
9.还做了一种，用瓶盖按。
10.用筷子夹一下。
11.跟牛奶一齐吃吧。
小贴士
1、饼干比较干，所以跟牛奶一齐还好，否则噎挺啊。
2、圆形面饼剩下的边角碎料能够反复揉擀按成形状，或者直接切。
做法三：
材料
低筋面粉150克，牛奶80克，干酵母1小勺，小苏打粉14小勺，盐12小勺，黄油30克，食用油。
做法
1.黄油室温软化，揉入其他材料混合的面团。
2.面团覆保鲜膜静至20分钟。
3.面团擀成薄片，用模具压出造型。
4.烤箱预热200度，烤焙10分钟左右。
小诀窍
1、面团擀成薄片后要在上头拿叉子均匀的扎上小洞，以防止面团烤焙时凹凸不平。
2、各家的烤箱火力不一样，烤制饼干的时候要勤观察，看到面团膨胀表面微微隆起，颜色发黄就能够了。
做法四：
材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许。
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次，加入盐，搅拌均匀。
3、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
4、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最终几分钟注意观察饼干烤制情景，边缘出现金**即可，时间可随时调节。
小诀窍
180度，中层，20-25分钟。十分酥香的蛋黄饼干就烤好了。可是，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。
做法五：
材料
白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g。
做法
1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。
2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、在步骤(2)中加入绵糖，搅拌均匀。
4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中，搅拌均匀。
5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g个。
6、将其搓圆，再搓成长条状。
7、将3根长条摆放在一齐。
8、将其入炉烘烤，以180170℃烘烤大约20分钟。
小诀窍
1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也能够用其他的粉类代替。
2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。
3、分割的时候，要大小均匀。
4、摆放的距离要控制得当。
做法六：
糖粉30克，全蛋25克
低粉100克
高粉25克，奶粉15克，香草精华2滴
黄油50克
1.黄油室温软化，加糖粉打发。分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后在加入下一次。搅拌好的黄油混合物
2.加入2滴香草精华。
3.筛入低粉、高粉、奶粉，搅拌均匀，所有粉类湿润即可，不要过度搅拌，以免出筋。
4.揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型，把面皮放到烤盘中
5.压出后，撕去周围的面皮。
6.放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可。
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