老仙人掌熟食的做法

我们都是知道仙人掌是有净化空气的作用，其实，仙人掌也是可以食用的，而且是具有很高的药用价值的，我们食用仙人掌是可以很好的清热解毒，散瘀消肿，健胃止痛，镇咳，大家都是对仙人掌的做法不是怎么了解的，下面就是为大家介绍几种做法。

仙人掌可以怎么制作食用呢

一、凉拌仙人掌

材料：盐、鸡精、白糖、蒜茸、白醋、芝麻

做法：

1、将仙人掌去皮、刺切成粗条，放入有盐的凉开水中浸泡20分钟。捞出沥干水；

2、凤梨去皮切成条；

3、仙人掌放入器皿中，加入凤梨、盐、鸡精、白糖、白醋拌匀，撒上芝麻倒入盘中即可。

仙人掌中是含有大量的维生素A、维生素C以及蛋白质、铁等，我们食用是可以很好的补充身体所必须要的一些营养物质。

二、仙人掌炒虾仁

材料：水淀粉、鸡精、料酒、白糖、盐、姜末

做法：

1、仙人掌洗净切成丁，柿子椒洗净切成丁；

2、虾仁洗净取出沙线，用水淀粉、蛋清、料酒上浆；

3、起锅点火，待油4-5成热时，放入虾仁划散；

4、锅内留油，煸炒姜末、柿子椒丁，倒入仙人掌、虾仁、鸡精炒匀即可。

虾仁是可以很好的补充维生素和钙质，有利于心血管的健康，仙人掌是可以很好的治疗脉硬化、糖尿病和肥胖病。

三、肉酿仙人掌

材料：食用油、盐、鸡精、香油、葱、姜、米酒

做法：

1、仙人掌洗净去刺，切成厚片，每片在横 开成荷叶片；

2、肉馅放入盐、姜、葱末、鸡精、香油、料酒调成馅，酿入仙人掌片中；

3、鸡蛋加入盐、淀粉、制成鸡蛋糊，仙人掌片挂糊；

4、起锅点火，待油4-5成热时将仙人掌片入锅炸至两面金黄即可。

肉是可以很好的补充蛋白质的，补充身体所需要的一些能量，仙人掌中是含有维生素和矿物质，有除血脂、降胆固醇等作用。

上面就是为大家介绍的关于仙人掌的三种做法了，我们现在也是了解了仙人掌的作用了了，所以我们是可以根据仙人掌的做法来很好的滋补和调理身体的，大家也是可以尝试制作不同的做法的，这三种做法相对来说是比较的简单的。

仙人球怎么做好吃

用法用量鲜品1～2两；外用鲜品适量，去刺捣烂敷患处。x0d刺内含有毒汁，人体被刺后，易引起皮肤红肿疼痛，搔痒等过敏症状。x0d在墨西哥等拉美国家，仙人掌早就是人们餐桌上的美味佳肴，但在我国，把仙人掌作为一种蔬菜，似乎才刚刚开始。它的适口性较好，如切成细丝，则通体碧绿透明，入口清香爽口，具有多种保健功效。人们已渐渐开始认同它、喜爱它。x0dx0d选购在购买菜用仙人掌时,应选择生长15-35天的嫩片,色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱褶,以手掌大小为宜。x0d功效1、具有降血糖、降血脂、降血压功效，若能每天食用一片菜用仙人掌，就能消除体内多余胆固醇、脂肪和糖分，起到行气、活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。x0d2、对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。x0d3、它不含草酸，极利于人体对钙的吸收，是儿童及中老年人补钙的佳品。x0d4、可以用以减肥.x0d提示1、一般人都能食用，尤其适合中老年人、肥胖者食用。x0d2、菜用仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15~20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味。x0d3、野生的和供观赏的仙人掌不要随便吃，它们含有一定量的毒素和麻醉剂，不但没有食疗功效，反而会导致神经麻痹。x0d4、仙人掌性质苦寒，清热解毒的效果极佳，食用过多会导致腹泻。x0d脾胃虚弱的人应少食。

　不是所有的仙人掌都能吃的，有些是有毒的，所以最好去买专门的食用仙人掌

仙人掌菜谱

在购买菜用仙人掌时,应选择生长15-35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱折，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。

制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。

特别提示：有了好的菜谱，好的烹饪技艺，没有经前期加工处理，并非能做出美味可口的仙人掌菜肴。因仙人掌中粘液较多，会影响菜肴的形态和口感，可以在切丝、切片后，先用盐腌一下，15分钟后用清水漂洗干净，再进行烹饪；另外一种方法是在加了适量小苏打和食盐的沸水中热烫也能有效降低掌片的切割处分泌的粘液和酸度，口感、口味会更好。

咸蛋黄炒仙人掌

主料：仙人掌

辅料：咸蛋黄

调料：盐、鸡精、姜、蒜、食用油、小苏打

做法：

1、 将仙人掌切片，咸蛋黄上笼蒸透切成茸；

2、 坐锅点火放水，待水开，倒入仙人掌片，放入少量小苏打、盐、鸡精、食用油锅开捞出装盘；

3、 坐锅点火放油，油热放入姜、蒜爆香，将咸蛋黄茸炒匀出锅，倒入已装盘的仙人掌片上即可。

肉酿仙人掌

主料：仙人掌

辅料：猪肉馅、鸡蛋

调料：食用油、盐、鸡精、香油、葱、姜、料酒

做法：

1、 仙人掌洗净去刺，切成厚片，每片在横 开成荷叶片；

2、 肉馅放入盐、姜、葱末、鸡精、香油、料酒调成馅，酿入仙人掌片中；

3、 鸡蛋加入盐、淀粉、制成鸡蛋糊，仙人掌片挂糊；

4、 坐锅点火，待油4-5成热时将仙人掌片入锅炸至两面金黄即可。

仙人掌炖猪手煲

主料：仙人掌、猪蹄

辅料：黄豆

调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、高汤

做法：

1、仙人掌去皮、去刺洗净切成块，黄豆泡发好洗净，葱、姜洗净分别切成段和片；

2、将猪蹄清洗干净切成块，放入锅中煮透，捞出洗去血沫待用；

3、坐锅点火放入高汤、猪蹄、酱油、盐、料酒、白糖、葱段、姜片、鸡精，锅开后撇去浮沫，改用小火，待猪蹄7-8成熟时加入黄豆、仙人掌煮3-4分钟出锅即可

仙人掌拌鸡丝

主料：鸡胸脯肉300克，仙人掌150克。

辅料：香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。

制法：将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟；取出后晾凉，撕成细丝，备用。将仙人掌去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。

制作关键：此菜在调拌时一定要先将仙人掌水控净后，再加入其它调料上味。

特点：香脆爽口。

仙人掌什锦沙拉

主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。

辅料：沙拉酱150克。

制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。 特点：酸甜适口，制作简单、方便。

蜜拌仙人掌

[原料] 仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量

[制法]

1． 仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。

2． 将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。

桂花蜜汁仙人掌

主料：仙人掌250克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花适量，盐少许。

制作方法：仙人掌洗净，去刺，刀切寸条放入一稍大的碗中，加盐少量，拌匀，腌数分钟后，用清水洗去盐和粘液，装在盘内。把蜂蜜、糖桂花调匀，浇在仙人掌寸条上，腌渍2-3小时即成。

特点：本品功用润肺止咳，健胃益肠。可防治胃溃疡、胃气痛，心悸失眠，支气管哮喘等病症。

仙人掌拌豆腐

主料：豆腐250克，仙人掌150克。

辅料：熟植物油10克，精盐2克，味精2克。

制法：将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。

制作关键：可依个人口味配制调料 特点：鲜嫩香可口。

仙人掌拌粉丝

主料：仙人掌200克，粉丝60克，胡萝卜1根。

辅料：香油15克，精盐4克，米醋5克，味精2克。

制法：将仙人掌去刺、洗净，切成细丝，用盐稍腌一下。将粉丝放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水分。胡萝卜切成细丝，放在仙人掌丝、粉丝上，浇上醋、精盐、香油味精，拌匀即成。

制作关键：粉丝要用热水发透，用凉水投凉，切成10厘米长的短段再与仙人掌丝同拌。否则粉丝太硬不好消化，太长不便食用。

特点：制作简便，色泽鲜艳，清香爽口。

仙人掌鲜榨汁

主料：仙人掌、菠萝、白糖。

制法：把1片仙人掌去剌，切成小块，放入家用食品加工机中，加入100毫升冷开水（冰镇的更好），1/4块菠萝及白糖少许，一起匀浆，纱布过滤，即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。

特点：颜色碧绿，口感清香，酸甜适口。

主料

仙人掌250克

1. 凉拌仙人掌

调料：盐、鸡精、白糖、蒜茸、白醋、芝麻

1、 将仙人掌去皮、刺切成粗条，放入有盐的凉开水中浸泡20分钟。捞出沥干水；

2、 凤梨去皮切成条；

3、 仙人掌放入器皿中，加入凤梨、盐、鸡精、白糖、白醋拌匀，撒上芝麻倒入盘中即可。

2. 仙人掌拌粉皮

调料：白糖、味精、醋、蒜泥、麻油、豆瓣

1、将仙人掌刺刨掉，洗净。将炒锅上旺火，加入清水烧沸，放入仙人掌速烫至断生，然后取出用冷开水冲凉，沥干水分。先批成0.3厘米厚的片，再切成6厘米长、0.6厘米宽的条。豆瓣切成末。

2、粉皮用冷开水冲洗乾净，沥干水分，连同仙人掌条放在盘内。将白糖、味精、醋、蒜泥、麻油、豆瓣末拌匀，浇在仙人掌、粉皮上，食用时拌匀即成。

3. 仙人掌炒虾仁

调料：水淀粉、鸡精、料酒、白糖、盐、姜末

1、 仙人掌洗净切成丁，柿子椒洗净切成丁；

2、 虾仁洗净取出沙线，用水淀粉、蛋清、料酒上浆；

3、 起锅点火，待油4-5成热时，放入虾仁划散；

4、 锅内留油，煸炒姜末、柿子椒丁，倒入仙人掌、虾仁、鸡精炒匀即可。