在家怎样蒸签子馒头
蒸 签 子 馒 头
用料：高筋面粉，食用碱，老面
做法：
准备食材：准备当地优质的高筋面粉，加适量食用碱搅匀，然后再加上老面一起加水调匀，反复搓揉，做到手光，面光，盆光，拿到案板上继续摔打搓揉备用。
发酵醒面：把做好的面揪成一个个大小适量的剂子，然后再搓成圆条形，醒面15-20分钟备用。
蒸面：锅中烧适量开水，把做好的加圆条形馒头用竹签插上，入锅大火蒸20分钟，小火蒸5-10分钟，蒸熟后即可出锅食用。
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