长帝烤箱发酵酸奶怎么用

准备材料：纯牛奶1升、酸奶150ml、白砂糖70g

制作步骤：

1、将1升纯牛奶倒入容器中，中小火加热到50-60度离火，不要煮沸。（没有温度计就用手摸摸容器，稍微烫手但还可以忍受，观察容器边边有小泡泡就可以了）

2、加入白砂糖，搅拌至糖融化

3、待温度冷却到40-45度时，加入一盒150ml中杯酸奶搅拌均匀（没有温度计就用手摸摸容器，比掌心温度略高一点就行了。这步温度千万不能过高，温度过高会烫死益生菌。掌握不好温度就放凉了再加酸奶吧）?

4、将酸奶倒入容器内

5、盖上盖子或包上锡纸

6、放入烤箱中层，烤箱设定发酵模式6小时。别忘了将温度归零，通电模式打到“常开”。（如果是电子控温的烤箱，就设定温度45度，时间为6小时）

7、晚上放入烤箱，发酵一晚，早上起来就可以喝了。如果喝不惯温酸奶，就放冰箱冷藏后再食用

8、成品图

炭烧酸奶怎么做

问题一：烤箱做酸奶用什么容器好 适合放酸奶的容器都行，因为烤箱做酸奶也不用高温几十度而已，一般容器都可以承受这样的温度，但最好是瓷的活不锈钢的容器最好

问题二：自制酸奶 如何用烤箱做出浓稠的酸奶 ，自己做的酸奶比超市买的浓稠好喝，还放心，因为肯定不会加太多添加剂。但你知道烤箱也能做酸奶吗？而且用烤箱做出的酸奶还非常浓稠好喝呢！一块块的象嫩豆腐，浓得要用勺子舀着喝。

用烤箱做酸奶

，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。

如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，现在就让我们一起开始自制酸奶吧！准备材料：

一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量制作过程：

1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）；

2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）；

3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵；

4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。操作提示：

1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功；

2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。

3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。

6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。

7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。

自制酸奶加上水果，还可以做成好看好吃又健康的水果酸奶。

问题三：自制酸奶用什么容器好 自制酸奶用瓷器、玻璃器皿、不锈钢容器均可，没有特别的要求。

问题四：烤箱自制手工酸奶怎么做 全脂纯牛奶 1L

菌粉 1小包

细砂糖 10g

手工酸奶的做法

准备好1000ml常温纯牛奶，从冰箱冷冻层取出一小袋菌粉，将容器冲烫干净

先倒入容器中少量牛奶，再倒入菌粉搅拌（避免菌粉粘在底部）加入糖搅拌至融化，最后倒入全部牛奶确保充分搅拌均匀

放在烤箱发酵8-10小时凝固后即可食用，放在冰箱冷藏后口感更好

问题五：制作酸奶烤箱烤盘需要放水吗 烤箱自制酸奶的做法

准备8个200ML的布丁瓶，一个大些的容器，开水消毒待用。

1L纯牛奶和一杯原味酸奶另需要适量白砂糖。

牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放至低于40度加入原味酸奶搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，再分装在布丁瓶中8分满即可（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的水果果肉之类）。

放入烤箱中层烤网上，下层用烤盘装水（水浴法），用发酵功能5～6小时，容器中的奶凝固则发酵完成。

从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。

食用前可在酸奶上加上自己喜欢的果肉或者坚果味道更佳哦！

小贴士

关于发酵的问题：鲜奶加入酵母或酸奶引子时，牛奶的温度一定要低于40度，温度过高会烫死益生菌，导致发酵失败。

搅拌奶液时一定要充分搅拌均匀（奶液表面浮一层泡沫），只有搅拌均匀的奶液才能做出顺滑无颗粒的酸奶。

关于用烤箱做酸奶费电的问题：烤箱只有箱内温度不足设定温度时才会工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5～6小时也不会耗很多电，可以放心制作。

问题六：烤箱制作酸奶怎么做如何做好吃 食材明细

纯牛奶1000克

双歧因子1克

蜂蜜适量

烤箱自制酸奶的做法步骤

1

准备材料

2

把盛酸奶的容器和搅拌工具用开水冲烫干净

3

加入发酵剂

4

加入常温纯奶

5

搅拌均匀

6

.烤箱开到发酵功能（约45度）发酵6―8个小时

7

.烤箱开到发酵功能（约45度）发酵6―8个小时

8

至凝固状态

9

至凝固状态

10

在冰箱冷藏12小时即可

11

可依个人口味加蜂蜜

小窍门

1.发酵时禁止搅拌，摇晃。

2.可依个人口味加糖。蜂蜜，果酱，水果等。

3.放酸奶的容器不 要用洗洁精洗，直接用开水冲烫即可

问题七：怎样用烤箱做酸奶 不多卖关子了，下面就开始讲讲如何用烤箱做出浓稠好喝的酸奶。 用烤箱做酸奶，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。 如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，现在就让我们一起开始自制酸奶吧！ 准备材料： 一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量 制作过程： 1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）； 2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）； 3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵； 4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。 操作提示： 1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功； 2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。 3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。 4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。 5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。 6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。 7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。 自制酸奶加上水果，还可以做成好看好吃又健康的水果酸奶。 更多自制甜品：椰汁西米布丁、米酒小汤圆、蛋花汤圆米酒

问题八：想用烤箱做酸奶可以吗？ 一般台式烤箱温控不太均匀，温差较大，不建议用烤箱制作酸奶~

问题九：格兰仕烤箱做酸奶 〖自制酸奶〗　准备材料：　一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳(或乳酸菌粉3克左右)、白糖适量　制作过程：　1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态(大约35-40度之间);　2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层(放在烤网上);　设定发酵模式　3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，按确定键开始工作;　4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即可食用。　操作提示：　1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功;　2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。　3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。　4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。　5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。　6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。　7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。　8、如果用的是CKF-25B烤箱，也是一样将温度转盘调到发酵解冻档，火力模式调到发酵解冻档，时间转盘扭到STAY ON模式就OK了，STAY ON是指持续工作，就是得自己记住点时间5-6小时后去关烤箱就行了。

问题十：烤箱如何做酸奶 〖自制酸奶〗

准备材料：

一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳(或乳酸菌粉3克左右)、白糖适量

制作过程：

1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态(大约35-40度之间);

2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层(放在烤网上);

设定发酵模式

3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，按确定键开始工作;

4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即可食用。

操作提示：

1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功;

2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。

3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。

4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。

5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。

6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。

7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。

8、如果用的是CKF-25B烤箱，也是一样将温度转盘调到发酵解冻档，火力模式调到发酵解冻档，时间转盘扭到STAY ON模式就OK了，STAY

ON是指持续工作，就是得自己记住点时间5-6小时后去关烤箱就行了。

炭烧酸奶跟炭火并没有直接关系，不过它也有焦香（糊）味，所以才挂了个“炭烧”的名。

炭烧酸奶的做法步骤：

流程以下：

将瓷杯茶具(连在外盖)、汤勺放到电饭煲里加烧开10分钟消毒杀菌，将水杯取下倒进牛乳(7分满，牛乳如果是新打开的，自身已消毒得非常好，能够无需烧开消毒杀菌)，将牛乳放进微波炉，以手模杯壁不发烫为度。

如果是包装袋装的牛乳，最好是烧开后晾至不发烫，再做下一步。在温牛乳中添加酸牛奶，用汤勺搅拌均匀，盖上。

将电饭煲关闭电源，锅中的开水扔掉，将瓷杯茶具放进电饭煲，盖好电饭煲盖，上边用干净的纯棉毛巾或别的隔热保温物件遮盖，运用锅中余热回收开展发醇。

8-10小时后，少糖酸牛奶就搞好了。如果是夜里做的，第二天早上就能喝到美味可口的酸牛奶了。

取得成功的酸牛奶呈半凝结状，表层雪白光洁，没有乳清溶解，闻之有奶香味，如喜爱甜品，可在吃前加白砂糖。不能在发醇前加糖。

自制炭烧酸奶因为不可以密封性，因此存储时间放到电冰箱里只能够存储2-3天