早餐吃什么，会让你有满满的幸福感呢？

早上吃热乎乎的早餐会让我很有幸福感。有一项稍微早一些的数据，在2010年以20~60岁的在职人士为对象，进行了一项「关于幸福度与生活方式的调查」。这份调查结果表明，有吃早饭习惯的人，与没有吃早餐习惯的人相比，自己感到幸福的比例要多得多。早上有享用营养平衡的早餐习惯的人，与没有此习惯的人群相比，不论是在工作中还是闲暇中对自己的生活更为满足、经济方面也更为满足。甚至，健康状态也更为优越，特别是在与「与家人共同度过的时光」等精神面上也感到更多的幸福感与满足感。

然而，仔细观察没有吃早餐习惯群体的数据发现，比起「幸福感」此人群更为重视「经济上的充足」、也经常会感到「不安的情绪」。休息天常常躺着过完一天、现在的工作待遇稍微过得去的话，也不会想着让自己的工作更上一层楼。和家人共处时，也难以感到幸福的感觉。

因为有「早餐习惯」、无论从身心健康面、经济面、对于工作或是家庭的满足度都会高、或是由于经济面满足度相对高才能保持「早餐习惯」、这两者其中的关联性很难说明。但是可以肯定的就是，养成吃早餐的习惯，可以确确实实提升自己每天的幸福度。

高「幸福度」人群的「营养平衡」早餐习惯

上文综述了「有无早餐习惯」的内容、我们也对早餐的内容做出了调查，大多数人早餐吃什么呢？果汁、牛奶、咖啡等饮品、选择面包、三文治等主食或米饭为主食。要想知道饮品或主食会造成哪种「幸福度」的差异、感到高幸福度的人群比较倾向于「香蕉或苹果等水果」「沙拉等副菜」。很多人依靠单一食用香蕉或苹果来减肥，但生活幸福度高的人群更喜欢把这些水果与其他料理相组合，来摄取营养均衡的早餐。

吃早餐的孩子，学习成绩也更优秀。东北大学的川岛隆太医生曾直言：「不好好吃早饭的话会变傻」。虽然这种说法听起来很刺耳而且略显武断，来不论从营养学的角度、或是生活习惯的角度来看，都是有道理的。不给孩子养成吃早饭的习惯，孩子出社会后就很难再养成吃早饭的习惯。简单来讲，习惯的养成不容家长忽视。

甚至有医生发现，在他们所工作的医院里，完全没有吃早饭习惯的人，不仅存在内科类疾患，更并发精神类疾患而同时接受治疗的患者大有人在。虽然这种现象不能说明疾患的出现与早餐有关，但早餐在健康管理中的意义十分巨大。

通过早餐与家人一起度过的时光，更增加幸福度

调查中幸福度比较高的人，除了健康状态，还认为与家人一起度过的时光也比较重要。特别是决定孩子饮食基础的关键时期。亲子一起做饭、可以有助于孩子大脑的发育。例如，每周都和孩子共同制作蛋糕，不仅可以降低家长的育儿压力，孩子也可以接受到正面影响。像这样共同培养家庭幸福感的举动，对大人来说可能仅仅是一餐，而对于孩子来讲却是感受到父爱母爱的关键。

如何养成吃早餐的习惯？

从上文我们已经了解到吃早饭不仅对健康有益，也对家庭幸福有益。但是，对于上班族来说，早上的时间是宝贵的，如何在繁忙的早上快速做出一顿完美的早餐是个问题。首先，让我们来明确吃早餐的目的，「先是让沉睡的身体觉醒、再确保一上午的能量来源」。晚上临睡前设定好电饭锅的定时，早上起床后就有一锅香喷喷的米饭了，再随便加几个小菜，一顿不花时间的早餐就准备好了。

早餐不仅可以维持身体健康，更能提升人的幸福度。如果最近的生活不甚如意，或是发现自己很久没有笑过了的话，就试着改变养成吃早餐的习惯吧。

　一、常见的儿童营养早餐

　 一、猪肉汉堡

　配上一杯酸奶，既美味又营养的早餐保证孩子充沛的体力。

　 材料： 汉堡胚1个；西生菜叶1片；鸡蛋1个；猪肉馅少许；葡萄汁半杯；番茄酱少许

　做法

　1、把猪肉馅煎成肉饼

　在猪肉馅中加入少许盐、姜粉、水搅拌均匀。在煎锅中抹一层食用油，把肉馅用手握成一个圆球后压扁后放到煎锅里面小火煎，在上面撒上黑胡椒粉，煎到肉的下面结硬了后翻面再煎到结硬后，撒入半杯葡萄汁，盖盖后继续煎至汁收干即可。

　2、把鸡蛋煎到八分熟，煎的时候不要放盐

　3、把汉堡胚打开，从下面依次摆入肉饼、煎蛋、番茄酱、西生菜后，把盖子合上就成功啦。

　小诀窍：煎肉饼要小火煎，否则会糊的，尤其是在倒入葡萄汁后更要看好了，要常翻个才行。除了放番茄酱，也可以改用沙拉酱。如果是夏天，建议把煎蛋换成水煮蛋切片，这样更清爽些。

　 二、口袋饼简易早餐

　早上上学时间赶，还要为自己准备早餐，通常都以吐司匆匆解决，不过，早餐也可以不再吃吐司、面包以及牛奶！

　材料：一个酪梨，莎莎酱两匙，苹果适量，鸡胸肉两片，干燥巴西利黑胡椒以及，盐少许

　做法：鸡胸肉用盐、黑胡椒以及干燥香草稍微腌一下，然后用平底锅煎熟即可。

　苹果切片，然后取一片pita饼放进烤箱里微波三十秒，将饼的上端用刀切开，就可以把鸡胸肉、苹果以及酪梨莎莎酱塞入，完成。

　三、儿童冬日的营养早餐食谱

　据专家表示，所谓的健康营养早餐应该包含四类食物：谷类、动物性食物、奶制品和蔬菜水果类。其中，谷类食物占主要地位，动物性食物可提供蛋白质供给孩子上午活动所需。而奶制品富含钙，可以促进孩子骨骼生长，蔬菜水果则是维生素的重要来源。这四种食物的数量一般不讲究吃多少，重点是吃得均衡。

　除了早餐种类要多样外，还要注意进食的习惯。一些错误的饮食习惯往往会直接影响孩子的.身体健康。下面六个要点是吃健康早餐需要养成的良好饮食习惯。

　1、吃早餐一般选择起床20-30分钟后进食为佳，一起床就吃早餐容易消化不良。

　2、早餐最好在7点到8点进食，有早起习惯的学生也要注意不能过早吃早餐。

　3、早餐前让孩子先喝被白开水，能帮助排肠毒，清新肠胃，更易吸收早餐营养。

　4、早餐最好定时定点吃，有利于消化吸收。

　5、不要因为赶时间而吃太快，更要避免孩子边走边吃，这样容易损伤孩子肠胃。

　6、要吃健康营养早餐，不能吃速食早餐，特别是油炸型的汉堡炸鸡、油条等。也不能把零食当早餐，特别是饼干等干性食物，不利于消化吸收，而且容易导致营养不良。

　儿童时期正是孩子生长发育的关键时期，早餐吃不好不仅影响孩子的生长发育，还会影响孩子的学习成绩。曾有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。因此，妈妈们一定要重视孩子的早餐问题。下面我将为父母们推荐营养又健康的早餐搭配食谱，希望能够帮你家小孩吃得好，长得好，学习好。

　四、儿童营养创意早餐食谱

　 一、创意儿童餐小白兔拔萝卜

　材料：卤牛肉、米饭、芹菜、海虾米、花菜、小番茄、胡萝卜、黑芝麻、紫薯。

　做法

　1、材料准备，芹菜叶子和茎分开，焯水。花菜焯水至胡萝卜和紫薯蒸熟。

　2、取一点米饭和紫薯混合均匀，捏出萝卜状，白米饭捏出兔子的头和耳朵。牛肉切片摆开做成泥土。

　3、芹菜叶子切碎和海虾米凉拌摆出叶子的形状。小番茄，花菜和胡萝卜摆出兔子的花裙子。海苔做出兔子的嘴巴和眼睛，耳朵上撒一点黑芝麻。

　 二、儿童创意菜飞屋环游记

　材料：熟米饭、胡萝卜、菠菜、卷心菜、猪肝、牛肉、西兰花、肉松、番茄、樱桃、香蕉、海苔、芝麻酱

　做法

　1、熟米饭捏出小房子的形状，胡萝卜蒸熟，切成小三角摆在屋顶上。海苔剪成细条，摆出房子的门和窗户。

　2、所有蔬菜焯水，猪肝和牛肉放水里煮熟。猪肝切碎和菠菜拌匀。牛肉和卷心菜拌匀。西兰花和胡萝卜拌匀，各做成气球的样子。放上小番茄、樱桃。香蕉片和肉松，芝麻酱画出气球线即可。

　四、儿童对早餐营养需求有哪些

　小学生的生长发育逐渐减慢，但至小学高年级时又进入人生第二次生长发育加速期。此时智力发育迅速，学习紧张，体力劳动增加，故对营养要求仍较高，尤其是小学进入生长突增期，对营养要求更高。

　 1、营养需要。

　世界卫生组织制定的每日能量供给量7～9岁为2200千焦，10～12岁男生为2600千焦，女生为 9781.2千焦。蛋白质的需要量随活动能力增加和肌肉发育程度而增多，7～10岁为每日60克，10～13岁为70克，应保证获得优质蛋白质，其供能应占总能量的12%～14%。由于骨骼生长迅速，对矿物质尤其是钙的需要量甚大，其他微量元素如锌、铁、铜等及各种维生素也必须摄入足够量。脂肪摄入量不宜过高，其所供能量约占能量的25%～30%，其中1/2来自植物油。

　 2、膳食的多样化和合理平衡。

　并保证足够的量。根据季节及供应情况做到主副食粗细粮搭配，荤素、干湿适宜，多供给乳类豆制品，保证钙的供应充足。

　 3、适当安排餐次，除3餐外应增加1次点心。

　3餐能量分配可为早20%～25%，午35%，点心10%～15%，晚餐30%。早餐必须丰富质优，不仅吃饱还要吃好。如早餐营养供给不足，小学生经常在第二节课后出现饥饿感，影响集中思想学习。一般宜供应给一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之类，最好能吃到一定量（50～100克）的荤食，如一个鸡蛋，一瓶牛奶或豆浆，一些肉松或素鸡、火腿、午餐肉等，此外，还可增加课间点心1次，以便供给给充分的营养素和能量，利于脑力活动。午餐也应受到充分重视，学校或家庭如能为孩子提供质量好的午餐，对提高孩子身体素质、生长发育有极大作用。晚餐一定在家进餐，双职工家庭往往晚餐最丰盛，但从营养学角度考虑，晚餐不宜油腻过重，吃得过饱会影响睡眠、休息，抑制生长激素分泌。晚饭后尽量不要进食。

　 4、培养良好的饮食习惯，注意饮食卫生。

　应自幼养成不挑食、不偏食、不多吃零食等习惯，否则对孩子生长发育有很大影响。