青豆怎么做好吃又简单

　青豆在日常生活中的营养价值极高，购买回家后的`你还不知道怎么做好吃又简单的话，不妨来看看本文提供的青豆的做法大全家常菜。

　

青豆怎么做好吃又简单1

　一、青豆虾仁

　材料：河虾375克。

　辅料：青豆75克，鸡蛋清40克。

　调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。

　做法

　1、河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。

　2、热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起;倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。

　二、炒青豆咖哩饭

　材料：豌豆，猪肉，火腿肠，米饭，咖喱粉，酱油。

　做法

　1、猪肉及火煺肠切丁。

　2、锅中放油，将猪肉丁放入翻炒，肉变色后放入豌豆，继续翻炒，加入适量盐与五香粉。

　3、8分熟时放入火腿(因为想让菜的色彩更好看才放入火腿，不喜的朋友也可不放)，加少量水略煮，盛出待用。

　4、将米饭放入锅中加少量水，加入适量咖哩粉及少量酱油(切忌过多让米饭色彩发暗)，略煮，翻动使入味均匀，水收干即可。

　5、造型装盘。

　三、香菇青豆大虾煲仔饭

　材料：大米100克，青豆100克，香菇3个，大虾3只。

　做法

　1、大米淘洗干净，放入蒸饭量的水，电饭锅蒸饭。

　2、10分钟后，将洗净的青豆加入，翻匀。

　3、蒸饭快成熟时，加入香菇和大虾即可。

　四、青豆肉松盖饭

　材料：米饭1碗，鸡蛋1枚，洋葱半个，青豆1汤匙(15g)，肉松3汤匙(45g)，蒜茸1茶匙(5g)，生抽2汤匙(30ml)，蚝油2汤匙(30ml)，白砂糖1茶匙(5g)，生粉1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)，清水适量。

　做法

　1、青豆先用沸水煮3分钟至熟，洋葱切细粒。

　2、锅里烧热油，爆炒肉松，加入洋葱粒和蒜茸炒出诱人的香气，再放入青豆、清水、生抽、蚝油、白砂糖和生粉煮至沸滚。

　3、将一碗新鲜熟白饭放碟内，淋上肉松芡汁，趁热磕1只鸡蛋置于肉松芡上面，拌匀即可。

青豆怎么做好吃又简单2

　食材

　青豆400克

　瘦肉200克

　生粉一勺

　蚝油勺

　鸡粉半勺

　大蒜籽二瓣

　方法/步骤

　先把青豆从豆夹里面剥出来，自己剥比较合算一点呢。然后再把青豆放在开水锅里面焯二分钟。

　再用捞子捞出来控水备用。

　接着把瘦肉剁碎，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌五分钟。

　锅烧七成热，放少量花生油，油热后放蒜煸出香味。

　再把猪肉放下去大火炒至肉变白色即可。

　再把焯好水的青豆放下去大火翻炒均匀。

　关火装盘，好吃又营养的青豆炒肉末做好了。

青豆怎么做好吃又简单3

　食材： 青豆一碗，猪肉 300克，番茄 一个。

　制作方法：

　1.将青豆清洗干净，滤水备用。

　2.将猪肉洗净，去皮，切成小块，放入绞肉机里打成肉末。

　3.将番茄洗净，切成丁。将食材配齐。

　4.将多功能锅插上电源，将锅预热。放入适量植物油，烧至7成热，放入肉末翻炒。

　5.炒至肉末散开，变色。

　6.放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。

　7.放入青豆翻炒均匀。

　8.加入适量清水，水刚好将青豆完全淹没为准。

　9.放入适量盐，大火烧开，转小火加盖烧制。

　10.青豆耙烂，再根据味道放入适量盐，翻匀起锅。

小青豆的做法

学校食堂端午做的这6款花样美食

水晶粽子

食材

西米，紫薯，红薯，抹茶粉.粽叶做法步骤

I.粽叶煮两分钟，洗净备用

2.紫薯，红薯切粒，分别放入西米中，拌匀备用，

3.同理，为了做五彩缤纷水晶粽，西米中还可以根据喜好放入抹茶粉，红枣等食材

4.用粽叶把各类西米包成粽子，下锅煮30分钟即可!

艾草芋圆

食材

木薯粉，艾草汁，白糖

做法步骤

I.艾草洗净去根.取尖部和叶子.加三克小苏打.焯水一分钟捞出.放入凉水中

2.放入破壁机.加适量清水打成泥.滤出艾草汁.下锅煮沸

3.艾草汁倒入木薯粉，拌匀.揉成团.再搓成条.切成小颗粒

4.撒上干木薯粉.下锅煮熟.捞出可以配牛奶红豆等一起吃.绝了!

绿豆糕

食材

脱皮绿豆仁，无盐黄油.白砂糖做法步骤

I.脱皮绿豆仁300g.洗净泡水2.沥干水，上锅蒸90分钟

3.趁热把绿豆仁，黄油，白糖一起放入绞肉机，搅成绵密状

4.捞出团成一个个小团子，用模具压成一个个绿豆糕，巨好吃可以放冰箱密封保存

茶叶蛋

食材鸡蛋.八角.桂皮.香叶

小茴香.红茶，生抽.老抽做法步骤

I.鸡蛋洗净冷水下锅，水开再煮三分钟.捞出.冷水浸泡一会2.每个鸡蛋用勺轻轻敲出裂纹3.八角，桂皮，香叶，小茴香.红茶下锅加水煮开.再加糖.盐.老抽.生抽一起煮

4.放入鸡蛋.小火慢煮I5分钟.浸泡一晚更加入味哦!

炸糖糕食材

面粉，白糖，水，食用油做法步骤

I.盆中准备I60克面粉2.280克水加20克白糖.煮至沸腾，全部倒进面粉3.顺时针搅拌成光滑的面团，再分成一个个小团子4.里面包裹上白糖和面粉馅几.封口揉圆.轻轻拍扁.下锅炸至金黄即可!

糯米蛋

食材咸鸭蛋，糯米，肉丁，胡萝卜

青豆.玉米.香菇

做法步骤

I.糯米浸泡半天.加入香菇丁

猪肉丁.青豆.玉米.胡萝卜

2.加生抽，老抽.料酒，耗油.拌匀3.咸鸭蛋洗净.一端开个小口，塞入糯米馅料.轻压填平，包上锡纸，上锅蒸三个小时

超级香!味道绝绝子!

　青豆是一种类似豌豆的食材，它是种皮为青绿色的大豆，营养价值丰富，以下是专门为你收集整理的小青豆的做法大全，供参考阅读！

　 一、腊肉青豆

　材料：腊肉80克，青豆200克，干香菇少许，红椒30克，鸡粉，油盐适量，姜少许。

　做法：

　1、青豆焯水捞出过冷沥干，香菇提前泡发切丁;

　2、腊肉隔水蒸20分钟后切丁，红椒切丁待用;

　3、小火烧热锅，放入姜末炒香，然后下入腊肉丁，炒香后加入香菇炒2分钟;

　4、焯水后放入青豆翻炒，加入适量凉水没过青豆烧开，焖10分钟，然后加入红椒丁，鸡粉，盐炒匀即可。

　 二、辣炒青豆香干

　材料：青豆适量，五花肉少许，香干少许，蒜，盐，酱油和油辣子适量。

　做法：

　1、将青豆提前泡发，加入沸水后煮3分钟后捞出过凉;

　2、五花肉切粒，香干切丁，锅中少许油下入五花肉煸炒至出油;

　3、然后下入蒜末煸香，倒入香干加入酱油略炒，加入青豆炒至微干;

　4、然后加入少许清水，放入盐，油辣子，盖锅煮至青豆熟后大火炒干水出锅即可。

　 三、西红柿青豆炒蛋

　材料：西红柿2个，青豆100克，鸡蛋3个，盐，白糖，鸡精少许。

　做法：

　1、将西红柿切块，青豆热水焯熟后捞出控干;

　2、鸡蛋打散炒熟盛出待用，锅中烧热油，放入西红柿炒出汁;

　3、然后加入适量清水，放入煮熟的青豆，待西红柿和青豆煮融合后加入盐;

　4、放入白糖，鸡精调味，然后加入鸡蛋炒匀即可出锅。

　 四、马蹄青豆炒虾仁

　材料：虾仁半斤，蒜蓉适量，香油少许，水淀粉少许，鸡精适量，盐少许，青豆，马蹄200克，料酒适量。

　做法：

　1、将马蹄去皮切丁，青豆洗净待用，锅中水烧开;

　2、青豆和马蹄焯水，炒熟后捞出待用，虾仁去虾线，洗净沥干;

　3、然后加入盐，蛋清搅拌均匀，撒入适量干淀粉拌匀;

　4、炒锅烧热，放入虾仁炒散，翻炒后盛出，锅中余油下入蒜蓉炒香;

　5、然后倒入青豆，马蹄和虾仁翻炒，加入料酒，盐，鸡精和水淀粉;

　6、调味后淋上少许香油，出锅即可。

　 青豆的功效

　 1.减肥佳品

　女性常常为了减肥而节食，身体热量不足，常常觉得疲惫乏力，此时可以尝试用青豆作为零食。青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。每天在空闲的时候来一杯青豆汁，营养又健康!

　 2.增强身体抵抗力

　青豆富含类黄酮、类胡萝卜素、酚酸和多酚类抗氧化剂，有助于增强身体抵抗力。那些免疫力低下的患者应该在日常饮食结构中加入青豆，常吃对身体大有益处。

　 3.除皱纹

　国外科学研究表明，每日吃一把青豆，可以让皱纹消失，让你看起来更年轻。这真是一个令人难以相信的.结论，想不到青豆竟然可以养护肌肤。

　 4.预防骨质疏松症

　大多数人知道吃黄豆、黑豆、红豆对女性健康有帮助。事实上，青豆也是妇女日常饮食中不可或缺的一部分，因为青豆可以强壮骨骼，预防骨质疏松症。

　 5.缓解便秘

　定期吃青豆可以保证身体正常排便，因为青豆中富含高纤维，能有效缓解便秘的症状。

　 6.有利于心脏健康

　现代医学研究证明，青豆中富含的β-胡萝卜素，具有减少心脏病发病率，降低胆固醇的功效。

　 7.保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成

　青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多，因为豆类不是很好消化的。

　 青豆的营养价值

　青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。